Магия осени. Магия хлеба.

[trablin]

Двадцать третье октября. Чуть больше недели до начала последнего осеннего месяца по календарю или первого зимнего месяца по сибирскому календарю. Утренний воздух ярок, чист, свеж, прозрачен и холоден, обжиает горло, как глоток ключевой воды. Он вкусен, полон запахов прелой листвы и прочищает мозги похлеще порции виски со льдом. Я шагаю на работу и упиваюсь этим воздухом, этим мрачным видом смены сезонов, меланхолией грязно-серых домов. Прыгаю через лужи, раскинув руки, зажав в зубах сигарету. Табачный дым для меня вот в этот вот, конкретный момент, как усилитель вкуса к жизни, к новому промозглому, но не печальному октябрьскому дню. Я прыгаю через лужи и улыбаюсь собственному настроению, улыбаюсь собственному остроумию, на грани фола: "Когда тебе за тридцать, утренний стояк заряжает энергией почище двойного эспрессо", эта фраза мне кажется остроумной, потому что мне за тридцать, и она, эта фраза, правдива. Ураган мыслей проносится в голове за те десять минут, что я один на один с городом, с осенью и с самим собой. Город, осень и я. И больше никого, в эти десять коротких минут. И это здорово! Именно в таком настроении, когда время года, воздух, небо, прелая листва, бензиновые пары пролетевшего мимо УАЗика, эти лужи, эта конкретная сигарета уравновешивают весы собственного мироощущения - я придумываю хлеб. Мне хочется пшеничный, но не чисто пшеничный, а с небольшой добавкой ржаной муки. На дрожжах, но с добавкой закваски, для ароматизации. Честный хлеб, на долгой опаре. На традиционной опаре, но с минимумом дрожжей. Румяный и чуть сладковатый, но без сахара. Поэтому, с добавкой белого солода. Подовый или формовой? Склоняюсь к формовому. Вот, в общем, мозаика и сложилась. А вот и дверь офиса, в котором я работаю. Так, первым делом надо записать рецепт. Потом, если что, скорректирую. Главное - не потерять настроение.

А между тем, продолжается набор на курс "Магия дрожжевого теста".
Регистрация на форуме тут: http://forum.marta-club.ru/index.php?app=core&module=global§ion=register
Регистрация на курс тут: ССЫЛКА

Ну и не забываем, что в данный момент идет прием работ на конкурс, с прекрасными призами от компании PHILIPS.
Подробности тут: http://trablin.livejournal.com/312652.html