Омлет

[trablin]

Comments

[aster_1]

попробуйте однажды сделать то же самое, но с ложкой сметаны и помидоркой ;)

[trablin]

Делал, но без помидорки. С помидорами я глазунью люблю.
А со сметаной яйца я не очень люблю, вкус не тот.

[berry_fish]

Вот я тоже из тех, кто не умеет пышный омлет сочинять. Будем экспериментировать )

[trablin]

надо перемешивать а не взбивать. многие думают, что пышная пена от взбивания - даст объем. Это не так. И еще, нагревание должно быть медленным, а температура - умеренной.

[mc_jane]

Вот, еще один глас разума:) Я ровно по той же причине не рекомендую взбивать яйца для запеканок творожных: они тоже поднимаются зверки, и так же зверски опадают, потому что есть любители взбивать белки отдельно и желтки отдельно, а затем их вмешивать в творог с мукой и ждать, что все это дело после выпечки не осядет.

[trablin]

Еще важно, чтобы яйца были свежими. Особенно касается взбитых отдельно белков.

[j_zahar]

Здорово! А мы сегодня делали украинскую яичницу. :)

[trablin]

на сале?)))))

[j_zahar]

Да, еще с лучком... :)))

[anna_gaikalova]

Ну и непонятно. "Тем временем, разбил в миску яйца и разболтал вилкой. Посолил и поперчил. Влил молоко и перемешал двумя-тремя круговыми движениями. Смесь не должна быть однородной, белки должны быть отделены от желтков и не гомогенизированы!" Когда разделять, что с чем смешивать? У меня тоже омлет плоский:( Но так точно не потолстеет!

[trablin]

разболтать яйца, как на яишницу-болтунью. добавить молока и еще раз разболтать. не взбивать. по моему все понятно. ))))))

[anna_gaikalova]

А! Я думала белки отдельно, желтки отдельно...

[trablin]

:))