Фаршированные кабачки с фаршем в духовке

[toxica666]

Чудесное блюдо, которое подойдет как к праздничному, так и к повседневному столу. Я использовала куриный фарш, но подойдет любой, в том числе соевый, а также можно вместо фарша использовать грибы.
Фаршированные кабачки

Нам понадобится:

• Кабачки - 3 штуки
• Фарш куриный - 300 гр.
• Лук репчатый крупный - 1 шт.
• Морковь средняя - 1 шт.
• Сыр Пармезан (или другой твердый сыр) - 100 гр.
• Томатная паста - 4 ст. л.
• Сметана - 250 гр.
• Растительное масло - для жарки
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление

1. Хорошо промываем кабачки и разделываем каждый на три части.
2. С помощью столовой ложки извлекаем мякоть из каждого кусочка кабачка. Мякоть мелко нарезаем.
3. Измельчаем очищенный репчатый лук и обжариваем его на растительном масле до мягкости.
4. Сюда же выкладываем тертую морковь. Перемешиваем и томим все вместе около трех-четырех минут.
5. Выкладываем сюда же фарш. Перемешиваем и томим на умеренном огне около 10 минут.
6. Выкладываем к фаршу часть кабачковой мякоти. Добавляем сметану, томатную пасту, соль и перец. Перемешиваем и томим еще пару минут.
7. Дальше кабачки начиняем фаршем и выкладываем их в форму для запекания. Если хотите, чтобы угощение вышло более мягким, предварительно подержите овощ в подсоленной воде 5 минут. Посыпаем кабачки тертым сыром.
8. Запекаем угощение около 30-50 минут при температуре 180 градусов.
9. Фаршированные кабачки с фаршем в духовке готовы. Можно угощаться!