Бриам (Μπριάμ). Запеченные овощи по-гречески
Всем привет!
После долгого перерыва я снова с вами! Накопилась просто куча рецептов, так что держите один. Это очень простенькое и очень вкусное греческое блюдо как раз подойдет для жарких летних дней.
Основные ингредиенты это: картофель (примерно 0.5 кг), большой баклажан, большой цуккини, 3-4 шт. молодой моркови, оливковое масло. Сразу оговорюсь, ингредиенты очень условные. Например, туда можно положить все, что вы любите - помидоры, батат, лук, порей и т.д. Или наоборот, не любите, скажем, баклажаны? Ну, значит, не кладите их. В общем, думаю, принцип ясен.
Теперь приготовление. Все нужно нарезать небольшими кусочками. Главная задача нарезать все так, чтобы все одновременно приготовилось. Например: быстрее всего готовы цуккини, потом морковь (только если молодая, если пожилая уже не очень, то ей нужно больше времени), баклажаны, картофель готовятся дольше всего. Я обычно нарезаю все достаточно крупными кусками, картофель дольками. Далее, выкладываем все на противень и поливаем оливковым маслом. Тут, опять же, оговорюсь. Греки все готовят в просто диком количестве оливкового масла, овощи в нем практически плавают. Для меня это жирновато. Поэтому я наливаю немного масла и примерно 30-40 мл. воды на дно. В этом случае овощи подрумянятся, но ен прилипнут. Дальше посыпаем все орегано (если нет орегано, сухой базилик или петрушка тоже подойдут) и солью по вкусу. Ну и в духовку при 200 градусах примерно на 30 минут. Ну, а там смотрите сами, как картошка станет мягкой - наш бриам готов.
Подавать теплым (а в жаркие дни отлично можно есть и холодным).
Да, кстати, подавать можно с отличным легким соусом. Смешайте 200 гр. мягкого творога той жирности, которую вам позволяет совесть мне она позволяет только обезжиренный (творог можно легко заменить густым натуральным йогуртом ) с соком ¼ лимона, 2 ст.л. оливкового масла и зеленью по вкусу( например петрушкой или кинзой).Приправьте солью. Вот и все. Приятного аппетита!
Ну и для всех, кто разделяет мои музыкальные вкусы, как обычно, песня. Танцуют все!
Click to viewПака-пака!