Аутентичность не гарантирую, но вкусно аж пипец!
Это кутабы.В такой бешенный восторг меня привела начинка состоящая из творога и большого количества зелени. Уже стало доброй традицией помещать такую начинку в пресное тесто и жарить на сухой сковороде. Проведенные изыскания показали, что лепят их иногда по-разному, но на вкус это не влияет. Это самая здоровая и очень полезная еда.
Два пучка зелени надо порубить ножом и смешать с полкило творога. Зелень у меня на этот раз были укроп и петрушка.
На мой вкус творог должен быть жидким. Если слишком сухой- можно добавить сыворотки, или молока. Нужно посолить.
Из обычного пресного теста делаем красивую такую лепёшечку, кладём начинку на одну половину. Второй половиной закрываем и защипываем. Можно придавливать вилкой.
Жарим на сухой сковородке. Огонь нужен не большой! Если вдруг на сковородке что-то зашипит- значит плохо залепили, брак! Срочно переворачивайте дырявый кутаб , а вытекший сок нужно тут же вытереть сухой тряпкой. Но лучше до этого не доводить!
отовые кутабы складываем в большую ёмкость, смазываем топлёным сливочным маслом. Я использовал цептер сковородку. Закроем её крышкой и дадим нашей сказке постоять- потомиться ну хоть минут 15-20.
Согласитесь, всё очень быстро и просто? Приятного Вам аппетита!