Народные поверия о «полезной» и «вредной» еде в среде московского хаймидла.
1. То, что дорого стоит, по определению полезно. То, что стоит дёшево, рассчитано на массового потребителя - бесполезно, а то и вредно.
Чёрная икра - полезно, икра мойвы - вредно.
Киноа - полезно, картошка - вредно.
Ледяная рыба - полезно, минтай - вредно.
Еда из «Urban Cafe», «MØS» - полезно, еда из «Макдональдса» - вредно.
2. Животные жиры вредны, растительные - безвредны (исключение - пальмовое масло, подсолнечное - в группе риска).
Оливковое масло - полезно, сливочное масло, свиное сало - вредно.
3. Красное мясо вредно кроме дорогих стейков.
4. Вся экзотическая еда или еда с выебистыми названиями полезна.
Дефлопе - полезно, ветчина - вредно.
Крутоны - полезно, сухарики - вредно.
Пумперникель с кумкватом - полезно, булка с вареньем - вредно.
5. Вся еда зелёного цвета полезна.
Примеры: паста с песто, руккола, водоросли, зелёные яблоки.
6. Всё, что в перечне ингредиентов указано как E вредно, вещество становится вредным от самого факта того, что приводится его E-обозначение.
Витамин C - полезно, E300 - вредно.
7. Всё, что содержит в названии указание на то, что это какое-либо химическое вещество (название «кислота», окончание на «-ол», «-ат» и т.п.), - вредно.
Витамин C - полезно, аскорбиновая кислота - вредно.
Витамин D3 - полезно, холекальциферол - вредно.
8. Добавление определения к названию компонента пищи снижает степень его вредности.
Соль - вредно (или, как минимум, бесполезно), морская соль - полезно, морская соль мёртвого моря - очень полезно.
9. Приготовленное на пару полезно, жареное - вредно.
10. Невкусное полезно.
Сырое брокколи - полезно (на самом деле комбо, т.к. действует также п.5), свиная отбивная - вредно.
11. Мясо толстых животных вредно (принцип симпатической магии в кулинарии).
Свинина, мясо кур-бройлеров - вредно, перепела - полезно.
12. Еда, которую делают на заводе или в большом хозяйстве - вредна, в фермерском хозяйстве - полезна.
13. Любые пищевые добавки вредны, тем вреднее, чем непонятнее их названия. Еда без добавок полезна. Исключение - добавки с ярко выраженной этнической темой в названии.
Рыба Фугу - полезно, рыба Фугу с солью - менее полезно, рыба Фугу с хлоридом натрия - очень вредно, рыба Фугу с глутаматом натрия - смертельно опасно, рыбу Фугу с адзи-но-мото - очень полезно.
14. Если что-то ручной работы, то это полезнее.
Пельмени - вредно, пельмени ручной лепки - полезно.
Конфеты вредно, конфеты ручной лепки - полезно.
15. Сладкое вредно, особенно сахарозаменители (кроме сахарозаменителей с более «природными» названиями).
Сахар - вредно, цикламат, сахарин - смертельно вредно, фруктоза - полезно, стевия - очень полезно.
16. Большие красивые и крупные фрукты вредны, т.к. несомненно являются ГМО.