Мунха - традиционная зимняя рыбалка якутов

[tolstyakov]

Comments

[yelya_lenuka]

караси тоже)))))

[tolstyakov]

тоже))

[yelya_lenuka]

Это было к комментарию о том, что овощи не кричат) Но ведь приложение Лайвжорнал отлично работает на андроиде

[oleni_xa]

Тааак... А как якуты потрошат карася????

[yelya_lenuka]

На одном из фото с жареными карасями можно заметить надрез вдоль реберных костей, под жабрами. Одной рукой (левой) держишь рыбу за голову, мизинцем второй руки (правой) вытаскиваешь то, на чем крепится желчный пузырь. С помощью указательной и большого пальца желчь удаляется (отщипнуть). Главное, чтоб не лопнул, тогда придется все вымывать. Я много раз видела, как ловко это делает бабушка и мама. Потом сама научилась.
Очень редко, но бывает, что желчь отсутствует)

[oleni_xa]

О_о ого технология! Я не знала даже!

[tolstyakov]

Посмотрите мой пост о том как его готовить, там есть ссылка ;)

[oleni_xa]

Щаз полезу!)

[yelya_lenuka]

Желчный пузырь вынимают когда готовят уху, надо надрезать у очищенного от чешуи на третьем ребре и пальцем поковыряв вынуть. На жарку не вынимают, желчь спекается.

[tolstyakov]

О! Так вот почему вы такая красивая! Нюрбинские девушки очень красивые ;)
Самый вкусный карась, по рецептуре, мне приготовил мой русский друг, хотя какой он русский?))

[yelya_lenuka]

конечно, он наш, свой)

а на аватарке кыргыз кыз) очень давно мне нравится эта фотография)