Капуста квашеная

[tinaword]

По просьбе моего супруга сегодня квасила белокочанную капусту. А по просьбе missis_gemp помещаю рецепт приготовления квашеной капусты.

Для квашения капусты лучше всего взять белокочанную капусту.

Comments

[cavallo_blu2]

точно так делаю! Наша семья очень любит.

[tinaword]

у меня бабушка была до 90 лет дожила, так обожала квашеную капусту с подсолнечным маслом и луком.

[alexkolos]

А мы покупаем в магазине, но очень вкусная капуста)

[tinaword]

мы тоже иногда покупаем, но там продают скороспелую - уксус добавляют

[alexkolos]

белоручка фирма такая есть, у них несколько сортов, с клюквой, с брусникой, с хреном, с морковкой, без сахара...

[tinaword]

в каждом регионе своя обычно фирма занимается таким делом. У нас несколько фирм квашеную капусту продают.

[kladez_zolota]

Мы так же делаем.

[tinaword]

это обычный рецепт на еде на каждый день.
А сахар кладете? Ту написали, что сахар кладут.

[kladez_zolota]

Мне не нравится с сахаром.

[tinaword]

Я не помню моя мам клала сахар или нет. А эту капусту, перед тем как резать попробовала, а она сладкая))) так что думаю без сахара нормально будет.

[missis_gemp]

Вот спасибо, все рецепты списала. А моркови не маловато ?

[tinaword]

посмотри на глаз как покажется, думаю, что нормально, не морковь ведь квасим)))

[tinaword]

я там кое-что добавила ибо спешила и пропустила.

[donarmaata]

Это для людей готовили?
Всегда хочется спросить-а зачем ее мять?
Что бы менее хрустящая была?

[tinaword]

мять нужно для того, чтобы капуста дала сок. Здесь все натуральное. Если не мять, то нужно заливать рассолом. То есть вода, а насколько она чиста и не содержит примеси? Обычно на фирмах стремятся приготовить скороспелую квашеную капусту и в нее добавляют уксус или еще какие ускорители. Не думаю, что добавки будут полезнее натурального продукта.

[donarmaata]

А если просто добавить соль сока не даст?

[tinaword]

нет, просто соль не вызовет появление сока