Шоколадные капкейки

[tina_tawiki]

Давно в ленте не было сладкой выпечки. Хороший рецепт вкусных шоколадных капкейков.

Тесто для капкейков (на 10-12 шт):

• 90 гр размягченного сливочного масла
• 160 гр сахара
• 2 яйца
• 60 гр шоколада
• 130 гр муки
• 1 ст.л. какао
• 120 мл молока
• 120 гр миндальной муки
• 1/2 ч.л. разрыхлителя
Шапочки из крем-чиза с шоколадом:

• 100 гр размягченного сливочного масла
• 100 гр крем-чиза
• 100 гр темного шоколада
• 100 гр сахарной пудры

Приготовление:

1. Тесто для капкейков: духовку разогреть до 180°С. В формочки для маффинов вложить бумажные капсулы. Оставить.
2. Масло взбить с сахаром и яйцами в течение 5-7 минут. Не прекращая взбивать, добавить предварительно растопленный и слегка охлаждённый шоколад.
3. Добавить просеянную вместе с разрыхлителем и какао муку. Перемешать. Постепенно добавить тёплое молоко и миндальную муку. Перемешать.
4. Равномерно распределить тесто по формочкам. Выпекать 20-25 минут. Готовые капкейки остудить.
5. Крем: шоколад растопить на водяной бане. Немного остудить. Сливочное масло взбить с сахарной пудрой и сливочным сыром до получения светлой и воздушной массы. Добавить растопленный шоколад и снова взбить. Полученный крем убрать в холодильник ненадолго, чтобы он загустел. ГОотовый крем использовать для украшения капкейков.

Приятного!