Маффины с красной икрой и анисовым ликером

[three_passions]

Последние несколько дней у меня видимо оранжевое настроение, поэтому еда получается тоже в основном оранжевая :). Опять из книжки "Кексы и маффины".

• 120 г муки (можно кукурузной для еще более интересного вкуса)
• 1,5 ч ложки разрыхлителя
• 100 мл кефира или жидкого йогурта
• 2 яйца
• 4 ст ложки оливкового масла
• 2 ст ложки анисового ликера
• 2 ст ложки семян аниса
• несколько веточек укропа
• 0,5 ч ложки куркумы
• соль, свежемолотый перец
• красная икра

Разогреть духовку до 180 градусов. Помыть и мелко нарубить укроп.

В миске взбить яйца с кефиром, оливковым маслом, анисовым ликером. В другой миске смешать просеянную муку с другими сухими ингредиентами. Объединить содержимое обеих мисок, размешать до однородности.

Всыпать нарезанный укроп и раздавленные в ступке семена фенхеля, перемешать.

Разложить в силиконовые или смазанные маслом формочки, сверху в каждую положить по чайной ложечке  икры.

Выпекать 20 мин, остудить на решетке.