Фузилли со спаржей, черри и острым соусом

[three_passions]

Один из моих любимых вариантов пасты, рецепт которой нашла несколько лет назад в журнале "Афиша-Еда". С тех пор готовлю ее регулярно, поскольку она просто замечательная! Яркая, вкусная, острая, ароматная, необычная! Отправляю ее на раунд пасты в gotovim_vmeste2.



Для пасты

• 2 пригорошни фузилли
• 1 пучок тонкой зеленой спаржи
• 6-8 маленьких помидорчиков черри
• несколько веточек кинзы
• сливочное масло

Отварить пасту до готовности в подсоленой воде.

Спаржу, кинзу и черри помыть. Спаржу разрезать поперек на 3-4 части, так, чтобы они примерно равнялись длинне фузиллли. Черри нарезать половинками или четвертинками, в зависимости от размера. Кинзу оборвать с веточек.

На маленьком кусочке сливочного масла 2 минуты обжарить спаржу, добавить черри и прогреть еще минуту. Переложить пасту в сковороду к спарже и черри.

Для соуса

• 4 ст ложки оливкового масла
• 4 ст ложки соевого соуса
• 2 ст ложки лимонного сока
• 1-2 зубчика чеснока
• 1 ч ложка коричневого сахара
• 1/2 свежего перчика чили
• свежемолотый черный перец

Смешать оливковое масло, соевый соус, свежевыжатый лимонный сок, коричневый сахар и раздавленный зубчик чеснока. Добавить нарезанный тонкими колечками перец чили и свежемолотый черный перец, перемешать.

Вылить соус в сковороду с пастой, черри и спаржей, перемешать и разложить по тарелкам.

Посыпать листиками кинзы и свежемолотым черным перцем.

1. Подавать такую пасту лучше в глубоких тарелках, поскольку вкуснейшего соуса получается много, и он жидкий.



2. Такая яркая, как по цвету, так и по вкусу, паста отлично повышает жизненный тонус и настроение :)