Конфеты
Вот тот подарочный набор, для которого я делала конфеты, рецепты которых недавно выкладывала. А еще меня попросили сделать три других разных набора: постные конфеты,"детские" и для любителя горького шоколада. Так что несколько дней все свободное время занималась темперированием шоколада, придумыванием и приготовлением начинок. В доме стоял восхитительный запах шоколада, а заготовки и конфеты прятались во всех возможных и не возможных местах. Включая антресоли, духовку, подоконники и верх холодильника :)
1. Для постного набора делала мармелад в темном шоколаде, карамелизованные орехи с изюмом и конфеты из разных сухофруктов. Это вот как раз один из вариантов с сухофруктами. Курага, изюм, чернослив, инжир и финики с кешью и грецкими орехами. Все мелко нарубить, смешать и скатать в шарики, покрыть темперированным темным шоколадом.
2. А это из "детского" набора. Корпус из белого шоколада с ганашем из черной смородины и белого шоколада.
3. Белые - "детские", черные из постного набора. Мармелад из черной смородины с целыми ягодами внутри, покрытие из темного и белого шоколада.
4. Ананасовый мармелад в темном, молочном и белом шоколаде. Темный из постного набора, другие из "детского".
5. Корпус из темного шоколада с начинкой из сливочной карамели, молочного шоколада и виски с целым фундуком. Из третьего набора для любителя темного шоколада.
6. Они же.
