Кулинарные воспоминания из путешествий-2. Украина.

[thelightest]

В Украине я была несколько раз. Достаточно долгое время там жили родители отца, мы периодически ездили к ним, пару раз меня отправляли туда летом. Два раза я была в Крыму с мамой - в 9 лет и в 20 лет =) Моя учебная поездка как проводника была в Одессу

Comments

[inigo_montoiya]

:))
Ну, на Украине я время проводила, в основном, в селе у бабушки с дедушкой, а там не до кулинарных изысков, потому что работы всегда дофига и надо что-то есть на завтрак, обед, полдник и ужин (а то работать не сможешь). Так что все было очень просто: ржаной хлеб из печи, парное молоко, свежие сливки, молодая картошка со шкварками и зеленью, тушенка из телятины, жаренные куры, сало, всякие супы, драники, свежие ягоды, компоты и кисели из них, салаты из свежих овощей и т.д., все со своих огородов, из своего хозяйства.
Борщ, конечно, всегда наипервейшее украинское блюдо. Готовлю я его по рецепту мамы, и нет там ни муки, ни фасоли (никогда не встречала этих продуктов в борщах, даже в тех, что ела га Украине; но рецептов ведб много и пристрастия у людей в еде тоже разные). Потом деруны (драники), обожаю их, но готовить самостоятельно ленюсь. Вареники с разными ягодами (особенно с лесной, собственноручно собранной черникой), или с картофелем, или с творогом, сладким или соленым (я люблю с солнным), к ним непременно домашняя жирная сметана. Разные соленья, особенно из грибов (дядя мой, старший мамин брат, очень увлекается их приготовлением, вкуснота выходит). Ну и блюдо, которое я всегда буду помнить, и которое бабушка готовила только и исключительно на рождество: свинные колбаски из рубленого мяса с кусочками сала и зернами горчицы, поджаренные прямо в печи! Душу продать можно за эти колбаски, до того они вкусные...
А так ничего особенного-то на ум больше и не приходит (галушки разве что, но особо их не любили, так что и не готовили почти). Просто кажется, что на Украине народ гораздо больше любит вкусно кушать, чем в России. Так много внимания уделяется еде, и даже самая незатейливая всегда приготовлена вкусно. Вообще своей любовью вкусно поесть, гостеприимством и тем, что стол для гостей ломится от еды, тем, что кушают на праздниках много и с аппетитом, Украина походит на Среднюю Азию :))) Я уже оторвалась, видимо, от тех традиций, потому что не могу ни готовить, ни есть так много, как это делают там.