Чешский рыбный суп с клецками, морские гребешки с овощной сальсой и дессерт с манго
Еще один пост для участия во флеш-мобе посвященном желтым монохромным обедам: http://zoryanchik.livejournal.com/243180.html
Чешский рыбный суп с клецками
Мне этот суп просто дико понравился и не смотря на то, что он не сказать что бы был очень желтым, я, учитывая, что красноватые и оранжевые оттенки позволяются, выбрала его вместо множества действительно желтых супов приготовленных за этот месяц.
На 4-8 порций:
3 полоски бекона, мелко порезанные
600 гр разной свежей рыбы, очищенной от кожи и костей, порезанной
1 ст л паприки, плюс немного для украшения
1.5 л рыбного бульона или воды
3 помидора, очиещенных от кожуры и мелко порезанных
4 картофелины, очиещенных и натертых на терке
1-2 ч л порезанного майорана
Для клецек:
75 гр манки или муки
1 яйцо, взбить
45 мл молока или воды
ещепотка соли
1 ст л порезанной петрушки
1. Обжарить порезанный бекон без масла в большой сковороде, затем добавить кусочки рыбы. Обжарить в течение 1-2 мин, аккуратно, не разламывая кусочки.
2. Всыпать паприку, влить бульон или воду и довести до кипения, кипятить 10 мин.
3. Добавить помидоры, тертый картофель и майоран в кастрюлю. Готовить 10 мин, помешивая.
4. Тем временем сделать клецки, смешав все ингредиенты, дав постоять немного, накрыв пленкой, в течение 5-10 мин.
5. Класть ложкой клецки в суп и готовить 10 мин. Подавать суп горячим со свежим майораном и паприкой.
Источник: http://kuking.net/2_430.htm
Морские гребешки с томатной, кукурузной и авокадовой сальсой.
Гребешки помыла, обсушила, посолила, поперчила белым перцем и обволяв в кукурузной муке поджарила на авокадовом масле. А сальсу сделала смешав мелко порезанные помидоры, зерна свежей (замороженные разморозить в холодной воде) кукурузы, измельченную кинзу и мелко порезанный авокадо. Заправила соком лайма, солью и перцем.
Дессерт с рикоттой, кофе и манго
Несколько лет назад этот рецепт я увидела в жж (в оригинале он был с киви). К сожалению, ссылку не сохранила, да и автора поста не запомнила, но нашей семье он полюбился и все эти годы готовлю довольно часто.
Положить рикотту в миску. Залить свежесвареным горячим кофе и украсить мелко порезанным манго.
Чешский рыбный суп с клецками
Мне этот суп просто дико понравился и не смотря на то, что он не сказать что бы был очень желтым, я, учитывая, что красноватые и оранжевые оттенки позволяются, выбрала его вместо множества действительно желтых супов приготовленных за этот месяц.
На 4-8 порций:
3 полоски бекона, мелко порезанные
600 гр разной свежей рыбы, очищенной от кожи и костей, порезанной
1 ст л паприки, плюс немного для украшения
1.5 л рыбного бульона или воды
3 помидора, очиещенных от кожуры и мелко порезанных
4 картофелины, очиещенных и натертых на терке
1-2 ч л порезанного майорана
Для клецек:
75 гр манки или муки
1 яйцо, взбить
45 мл молока или воды
ещепотка соли
1 ст л порезанной петрушки
1. Обжарить порезанный бекон без масла в большой сковороде, затем добавить кусочки рыбы. Обжарить в течение 1-2 мин, аккуратно, не разламывая кусочки.
2. Всыпать паприку, влить бульон или воду и довести до кипения, кипятить 10 мин.
3. Добавить помидоры, тертый картофель и майоран в кастрюлю. Готовить 10 мин, помешивая.
4. Тем временем сделать клецки, смешав все ингредиенты, дав постоять немного, накрыв пленкой, в течение 5-10 мин.
5. Класть ложкой клецки в суп и готовить 10 мин. Подавать суп горячим со свежим майораном и паприкой.
Источник: http://kuking.net/2_430.htm
Морские гребешки с томатной, кукурузной и авокадовой сальсой.
Гребешки помыла, обсушила, посолила, поперчила белым перцем и обволяв в кукурузной муке поджарила на авокадовом масле. А сальсу сделала смешав мелко порезанные помидоры, зерна свежей (замороженные разморозить в холодной воде) кукурузы, измельченную кинзу и мелко порезанный авокадо. Заправила соком лайма, солью и перцем.
Дессерт с рикоттой, кофе и манго
Несколько лет назад этот рецепт я увидела в жж (в оригинале он был с киви). К сожалению, ссылку не сохранила, да и автора поста не запомнила, но нашей семье он полюбился и все эти годы готовлю довольно часто.
Положить рикотту в миску. Залить свежесвареным горячим кофе и украсить мелко порезанным манго.