торт "Птичье молоко"
Привет из 90-х! Мама делала такой регулярно в то время на праздники. Вкусно, хотя и по госту, как в магазине. Но все съедали мигом его )
Собственно рецепт:
Рецепт торта «Птичье молоко».
Яйца 6шт
Мука ¾ стакана
Масло сливочное 150гр
Сахарная пудра 1стакан
Сахарный песок 3 ст.ложки
Лимонная кислота 0,5 ч.л.
Желатин 1-2 ст.л. (а лучше 3,5)
Сода (на кончике ножа)
Уксус (немного)
Растительное масло (немного)
Шоколад 100 гр.
Тесто:
Отделить 6 желтвов от белков. Белки охладить а желтки рстереть со 100 гр. сливочного масла, добавить 3ст.л. сахара и ¾ стакана муки. На кончике ножа добавить соду гашеную уксусом.
Разогреть противень, смазанный растительным маслом, нанести ложкой тесто тонким слоем и выпекать до готовности. Разделить на две части.
Прослойка:
Охлажденные белки взбить, постепенно добавить 1 стакан сахарной пудры и 0,5 чайной ложки лимонной кислоты. Две (а лучше три с горкой, крепче будет) столовые ложки желатина предварительно залить теплой водой, чуть меньше полстакана. Дать ему разбухнуть и поставить на огонь, непрерывно помешивая, до полного растворения. Снова все взбить и добавить желатин теплым.
Форму (тогда это был судок для холодца) смазать растительным маслом, положить на дно корж, затем выложить половину массы, следующий корж и заполнить оставшейся массой.
Глазурь:
Плитку шоколада и 50 грамм сливочного масла растопить вместе но не кипятить. Залить торт теплой массой и поставить на холод.
Собственно рецепт:
Рецепт торта «Птичье молоко».
Яйца 6шт
Мука ¾ стакана
Масло сливочное 150гр
Сахарная пудра 1стакан
Сахарный песок 3 ст.ложки
Лимонная кислота 0,5 ч.л.
Желатин 1-2 ст.л. (а лучше 3,5)
Сода (на кончике ножа)
Уксус (немного)
Растительное масло (немного)
Шоколад 100 гр.
Тесто:
Отделить 6 желтвов от белков. Белки охладить а желтки рстереть со 100 гр. сливочного масла, добавить 3ст.л. сахара и ¾ стакана муки. На кончике ножа добавить соду гашеную уксусом.
Разогреть противень, смазанный растительным маслом, нанести ложкой тесто тонким слоем и выпекать до готовности. Разделить на две части.
Прослойка:
Охлажденные белки взбить, постепенно добавить 1 стакан сахарной пудры и 0,5 чайной ложки лимонной кислоты. Две (а лучше три с горкой, крепче будет) столовые ложки желатина предварительно залить теплой водой, чуть меньше полстакана. Дать ему разбухнуть и поставить на огонь, непрерывно помешивая, до полного растворения. Снова все взбить и добавить желатин теплым.
Форму (тогда это был судок для холодца) смазать растительным маслом, положить на дно корж, затем выложить половину массы, следующий корж и заполнить оставшейся массой.
Глазурь:
Плитку шоколада и 50 грамм сливочного масла растопить вместе но не кипятить. Залить торт теплой массой и поставить на холод.