Заморский овощ (овощ ли?!) СПАРЖА.
Оказалось, что спаржа - это трава или куст, в зависимости от вида! Вчера впервые попробовала ее на вкус - напоминает кабачок молодой, вкусно)
Самый простой способ приготовления молодых побегов спаржи - просто отварить ее 5-10 минут в подсоленной воде. Есть одна небольшая хитрость - спаржу надо связать в пучок и варить стоймя, вода должна закрывать 3\4 побега, а верхушка должна вариться на пару. чем моложе спаржа, тем меньше надо ее варить. И вообще со спаржей такое дело - лучше не доварить, чем переварить, ибо она вовсе теряет вкус(( Сразу после извлечения их кипящей воды спаржу надо ополоснуть холодной водой или положить на лед, чтобы серединка побегов осталась хрустящей.
Еще можно сделать к спарже какой-нибудь интересный соус (классикой считается голландский соус на желтках и сливочном масле) , но мне понравилось просто с отваренным вкрутую яйцом.
Ну и , понятное дело, в спарже туча полезных микро и макроэлементов.