Готовим авторские рыбные котлеты с Лазерсоном
Click to view
Делала авторские рыбные котлеты по рецепту Лазерсона. Как и он, добавляла хлеб, кальмар и растительное масло - обычно готовила либо как оладьи, с манкой, либо немного сала, как в детстве. В этот раз тоже доводила в духовке, а не на сковороде. Рыбу брала мелкую треску, второй раз пробовала с минтаем. Вот с минтаем мне нравится больше. Результатом довольна - котлеты более сочные и упругие, не разваливаются. Кальмар по вкусу не ощущается, но с ним вкуснее. Теперь буду готовить так. Такие котлеты вкуснее горячими. В холодном виде мне показались жестковатыми.