Февральский фуршет

[tema]

Каждый читатель является специалистом в своей области. Есть химики, физики, медики, биологи, технари, лингвисты - кто угодно. Каждый из них обладает знаниями в своих областях. Предлагаю публиковать вопросы, ответ на которые нельзя с ходу найти в поисковых системах. Отвечать приглашаются именно специалисты в своих областях. Убедительная просьба -

Comments

Re: Производство молочной продукции

[svtol]

Нормализованное молоко бывает двух видов. Цельное молоко доведенное до необходимой жирности и нормализованное "восстановленное" и "рекомбинированное". Это инвайт ). Сухое молок + вода.
Если молоко все же цельно то есть 2 способа сделать так что бы оно не скисло до попадания в магазин: пастеризация и стерилизация.
Первый более старый и более щядящий, около получаса молоко нагревают до 67 градусов, воторой жесче - нагревание несколько раз до 100 градусов.
Так вот стерилизованнео молоко это в принципе и не молоко совсем... Все живое в нем убито. Срок хранения может быть месяца 3 а иногда и больше.
по поводу неперносимости... я не врач, трудно сказать...
Но вообще смотрите сроки годности - чем больше тем более это бесплолезный продукт. Йогурт со сроком хранения месяц - бред, кефир со скроком хранения месяц - бред, йогурт с фруктами- бред.
Дело в том что кефир это куча бактерий и микроорганизмом которые размножаются в геометрической прогрессии, при этом через месяц пачка кефира должна взорваться если они живые и размножаются, а если они не живые то смысл их брать...

Вредность молока...
Я не врач конечно, но как сказл живу почти в деревне и пью молоко каждый день. Насколько знаю жир который соджержится в молоке абсолютно бесполезен для взрослого человека (но не вреден).
Я пил, пью и буду пить... ИМХО вредность молока - бред.