Вернёмся к нашим бара..., тьфу - дегустациям
После долгого перерыва мы возобновляем дегустации воды в нашем магазине "Чайное Путешествие". Как обычно, каждый четверг в 19-00 на специальном столике появляются три гайвани и три дегустационные чаши, заменяющие чахаи. В дегустационные чаши кладутся ложки для зачёрпывания настоя. Рядом водружается чайный прудик (ча-юй), в котором плещутся мини-пиалки. Кипятятся три разные воды. Отмеряется равное количество одного и того же чая.
В предыдущие опыты мы поэкспериментировали на старом Тай Пин Хоу Куе и на более свежем Те Гуаньине Заваривали на водах из парка Покровское-Стрешнево, из подмосковного Пушкина и на бутилированной воде "Калинов Родник". Результаты получились прямо противоположными. На сей раз мы взяли для опыта шэн-пуэр Гармония гор И У. Воду из Пушкино мы не стали брать (в силу её срединного положения в прошлых дегустациях), а заменили её на воду Покровского из другой струи. Вообще, источник Царевна-Лебедь имеет больше десятка струй, 6 из них благоустроены, но самая вкусная водичка течёт за поворотом холма, куда большинство обывателей по причине вечной там грязи просто не доходят. На фотографии покровские воды "расположены" слева и справа (в полном соответствии с расположением струй в пространстве по отношению к черпателю воды). По центру - "Калинов Родник".
На прежних дегустациях мы использовали воду с левой струи. На верхнем фото - первое заваривание, на нижнем - четвёртое. Внимательный читатель обратит внимание на то, что на "Калиновом Роднике" настой быстрее прочих вод осветляется, что отчасти говорит о плохой раскрываемости чая на этой воде. Что касается аромата на "КР", то он получился грубоватым, с характерным "подошвенно-сапожным" оттенком. Вкус вообще не раскрылся: такое ощущение, что попили подкрашенной минералки, к тому же сильно закальцированной. 2 чая на водах разных струй "Лебедя" почти не отличались. Разве только у правого был лучше аромат - с яблочными оттенками, а у левого - вкус и особенно послевкусие. Через неделю в честь моего шэн-жи протестируем эти воды на моём любимом жёлтом чае Цзюнь Шань Инь чжэнь. Хуань-ин всем..
В предыдущие опыты мы поэкспериментировали на старом Тай Пин Хоу Куе и на более свежем Те Гуаньине Заваривали на водах из парка Покровское-Стрешнево, из подмосковного Пушкина и на бутилированной воде "Калинов Родник". Результаты получились прямо противоположными. На сей раз мы взяли для опыта шэн-пуэр Гармония гор И У. Воду из Пушкино мы не стали брать (в силу её срединного положения в прошлых дегустациях), а заменили её на воду Покровского из другой струи. Вообще, источник Царевна-Лебедь имеет больше десятка струй, 6 из них благоустроены, но самая вкусная водичка течёт за поворотом холма, куда большинство обывателей по причине вечной там грязи просто не доходят. На фотографии покровские воды "расположены" слева и справа (в полном соответствии с расположением струй в пространстве по отношению к черпателю воды). По центру - "Калинов Родник".
На прежних дегустациях мы использовали воду с левой струи. На верхнем фото - первое заваривание, на нижнем - четвёртое. Внимательный читатель обратит внимание на то, что на "Калиновом Роднике" настой быстрее прочих вод осветляется, что отчасти говорит о плохой раскрываемости чая на этой воде. Что касается аромата на "КР", то он получился грубоватым, с характерным "подошвенно-сапожным" оттенком. Вкус вообще не раскрылся: такое ощущение, что попили подкрашенной минералки, к тому же сильно закальцированной. 2 чая на водах разных струй "Лебедя" почти не отличались. Разве только у правого был лучше аромат - с яблочными оттенками, а у левого - вкус и особенно послевкусие. Через неделю в честь моего шэн-жи протестируем эти воды на моём любимом жёлтом чае Цзюнь Шань Инь чжэнь. Хуань-ин всем..