Красный сериал. Серия 5. Таньян Гунфу
Если сесть в Чжэнхэ на автобус до Чжоунина, а там пересесть на другой, фуаньский, то через четыре часа можно оказаться в столице ещё одного вида миньхуна - Таньян Гунфу.
Эта разновидность миньхунов распространена относительно широко, её ареал значительно шире чем у чжэнхэсских или байлиньских гунфухунов. Главные места производства располагаются в уездах и округах Фуань, Туожун, Шоунин, Чжоунин, Сяпу, а также в северной части уезда Пиннань. Рельеф той местности достаточно спокоен, редкие вершины превышают высоту 1500 метров, нет резких перепад высот. Но облачные туманы, отсутствие южных ветров и достаточная освещённость региона оказывают прекрасное влияние на рост чайных деревьев.
Среди сортов чайного дерева, произрастающих в этом регионе, можно выделить чжэнхэсские белые чаи (малый и большой), большой фудинский белый чай, а также выведенный недавно сорт фуаньский белый чай. Тут меньше чем в Чжэнхэ растёт ароматный сорт Мэйчжань и пока ничего не слышно о сяочжунах.
Чай происходит из располагающейся в пределах области Фуань, у подножия гор Байюнь деревеньки Таньян. По преданиям, в 1851-1874-м там жил человек по имени Ху Фу Сы, в экспериментальном порядке делавший красный чай и продававший его через Гуанчжоу в Европу. Европейцам его чай очень приглянулся, и в деревню Таньян один за другим потянулись чайные коммерсанты, следуя рыночному спросу. В деревеньке было зарегистрировано несколько иностранных фирм, а чай туда собирали со всей округи. Слава чая Таньян Гунфу разлетелась со скоростью света. В течение пятидесяти с лишним лет, с 1881-го по 1936-й этот чай ежегодно экспортировался в количестве более десяти тысяч даней (более 500 тонн). В то время протяжённость главной улицы деревни составляла километр, количество чаепроизводящих фирм достигало 36, а наёмных работников свыше 3000.
Масштабы производства чая в то время ярко описывает стела на мосту Чжэнъу (изображён на правом снимке), на котором происходила скупка привезённого чаеводами сырья. Там говорится, что в те годы в Таньяне производилось более 1000 тонн красного чая в год. В производство чая Таньян Гунфу были вовлечены все окрестные земли от деревни Синь уезда Чжэнхэ на северо-западе до местечка Чилин уезда Сяпу на юго-востоке, а периметр этой территории составлял несколько сотен километров (это практически 70% северо-восточной части провинции Фуцзянь, то есть территории, которая производит миньхуны), 7-8 уездов делали красный чай Таньян Гунфу. А центром производства этого чая стал город Фуань, неофициально наречённый в начале 20-го века столицей красного чая в Китае. Таньян Гунфу бесперебойно экспортировался в Голландию, Великобританию, Японию, страны юго-восточной Азии и другие более чем 20 государств и регионов мира. Каждый год только иностранной валюты за этот чай собиралось не менее чем на миллион юаней. Как говорила народная поговорка того времени: «Государство всегда процветает, если чай меняют на золото, раз лодка пристала к мосту Дракона и Феникса, греби серебро лопатами»
Во времена гражданской войны в Китае, производство и экспорт этого чая сильно упали, однако за последнее десятилетие, на волне возрождения чайного промысла в Китае, производство Таньян Гунфу вновь восстановлено, и Фуань снова стала крупной областью-производителем китайского красного чая, не менее значимым регионом чем юньнаньский Фэнцин (чаи дяньхуны) или аньхуэйский Цимень (производящий цихуны).
Листочки таньянского гунфухуна тонкие, длинные и ровные, содержат много ворсинок, дающих цвету сухого листа золотистость, тогда как основа листьев имеет глянцево-чёрный цвет. Вкус и аромат чистые, свежие, сладкие и гармоничные, в цвете настоя на фоне красного проступает желтизна. Чайное дно - ровные блестящие листочки, равномерно бурые по цвету.
Среди многих видов Таньян Гунфу более северо-западные чаи (из чайных гор вокруг посёлка Таньян, а также из уездов Шоунин и Чжоунин) отличаются более толстыми листочками и более крепким вкусом, а юго-восточные гунфухуны из приморских районов (уезд Сяпу) - более изящной скруткой и блеском листьев. Оба упомянутых типа считаются лучшими среди красных чаёв Таньян Гунфу.
Мы предлагаем вам Таньян Гунфу из района Фуань, по цене 1200 рублей / 100 грамм.
Эта разновидность миньхунов распространена относительно широко, её ареал значительно шире чем у чжэнхэсских или байлиньских гунфухунов. Главные места производства располагаются в уездах и округах Фуань, Туожун, Шоунин, Чжоунин, Сяпу, а также в северной части уезда Пиннань. Рельеф той местности достаточно спокоен, редкие вершины превышают высоту 1500 метров, нет резких перепад высот. Но облачные туманы, отсутствие южных ветров и достаточная освещённость региона оказывают прекрасное влияние на рост чайных деревьев.
Среди сортов чайного дерева, произрастающих в этом регионе, можно выделить чжэнхэсские белые чаи (малый и большой), большой фудинский белый чай, а также выведенный недавно сорт фуаньский белый чай. Тут меньше чем в Чжэнхэ растёт ароматный сорт Мэйчжань и пока ничего не слышно о сяочжунах.
Чай происходит из располагающейся в пределах области Фуань, у подножия гор Байюнь деревеньки Таньян. По преданиям, в 1851-1874-м там жил человек по имени Ху Фу Сы, в экспериментальном порядке делавший красный чай и продававший его через Гуанчжоу в Европу. Европейцам его чай очень приглянулся, и в деревню Таньян один за другим потянулись чайные коммерсанты, следуя рыночному спросу. В деревеньке было зарегистрировано несколько иностранных фирм, а чай туда собирали со всей округи. Слава чая Таньян Гунфу разлетелась со скоростью света. В течение пятидесяти с лишним лет, с 1881-го по 1936-й этот чай ежегодно экспортировался в количестве более десяти тысяч даней (более 500 тонн). В то время протяжённость главной улицы деревни составляла километр, количество чаепроизводящих фирм достигало 36, а наёмных работников свыше 3000.
Масштабы производства чая в то время ярко описывает стела на мосту Чжэнъу (изображён на правом снимке), на котором происходила скупка привезённого чаеводами сырья. Там говорится, что в те годы в Таньяне производилось более 1000 тонн красного чая в год. В производство чая Таньян Гунфу были вовлечены все окрестные земли от деревни Синь уезда Чжэнхэ на северо-западе до местечка Чилин уезда Сяпу на юго-востоке, а периметр этой территории составлял несколько сотен километров (это практически 70% северо-восточной части провинции Фуцзянь, то есть территории, которая производит миньхуны), 7-8 уездов делали красный чай Таньян Гунфу. А центром производства этого чая стал город Фуань, неофициально наречённый в начале 20-го века столицей красного чая в Китае. Таньян Гунфу бесперебойно экспортировался в Голландию, Великобританию, Японию, страны юго-восточной Азии и другие более чем 20 государств и регионов мира. Каждый год только иностранной валюты за этот чай собиралось не менее чем на миллион юаней. Как говорила народная поговорка того времени: «Государство всегда процветает, если чай меняют на золото, раз лодка пристала к мосту Дракона и Феникса, греби серебро лопатами»
Во времена гражданской войны в Китае, производство и экспорт этого чая сильно упали, однако за последнее десятилетие, на волне возрождения чайного промысла в Китае, производство Таньян Гунфу вновь восстановлено, и Фуань снова стала крупной областью-производителем китайского красного чая, не менее значимым регионом чем юньнаньский Фэнцин (чаи дяньхуны) или аньхуэйский Цимень (производящий цихуны).
Листочки таньянского гунфухуна тонкие, длинные и ровные, содержат много ворсинок, дающих цвету сухого листа золотистость, тогда как основа листьев имеет глянцево-чёрный цвет. Вкус и аромат чистые, свежие, сладкие и гармоничные, в цвете настоя на фоне красного проступает желтизна. Чайное дно - ровные блестящие листочки, равномерно бурые по цвету.
Среди многих видов Таньян Гунфу более северо-западные чаи (из чайных гор вокруг посёлка Таньян, а также из уездов Шоунин и Чжоунин) отличаются более толстыми листочками и более крепким вкусом, а юго-восточные гунфухуны из приморских районов (уезд Сяпу) - более изящной скруткой и блеском листьев. Оба упомянутых типа считаются лучшими среди красных чаёв Таньян Гунфу.
Мы предлагаем вам Таньян Гунфу из района Фуань, по цене 1200 рублей / 100 грамм.