(Untitled)

[tavia_]

Завела 4-литровый казан для плова. Правда, аллюминиевый, а не чугунный, ну да и ладно. Теперь буду набивать руку на приготовлении плова в казане. Пока получилось не очень. Но оно и понятно: плов с курицей - вообще очень специфическая штука.
И где бы добыть хлопковое масло...

Comments

[leante]

Зачем в плов хлопковое масло?..

[tavia_]

Это классика, вообще :) В смысле, традиционный рецепт.

[leante]

Вообще традиционный - он с курдючным салом :-)

[tavia_]

Вот этого не помню. То ли зависит от региона, то ли одно другому не мешает. Но по-любому курдючное сало достать тяжелее, чем хлопковое масло, имхо.

[osmushka]

курдючное сало легко обретается на рынке у торговцев бараниной.

[tavia_]

У нас на рынке с этим паника - я ни разу не видела там баранины. А в Ашане, где оная баранина живет, нет сала.
Кстати, емнип, курдючное сало - оно от очень конкретной породы баранов, нет?

[leante]

от курдючной породы, ага
У нас в соседнем доме два мясных магазина частных - там и баранина охлажденная, и сало, и офигенные полуфабрикаты собственного изготовления. И дешевле, чем в Ашане :-)
И советы по готовке бесплатно.

[osmushka]

ну какой Ашан, конечно нужно у частных торговцев спрашивать. искать надо, да.

[leante]

ну, кому как... где берут хлопковое масло, я не знаю, а курдючное сало берут в магазине в соседнем доме :-)

[tavia_]

Пошарилась по рецептам. Кунжутное масло тоже сгодится :) И таки да, в масле еще и сало пережаривают, минимум в ряде рецептов.

[leante]

фигассе!
Я видела оригинальных только с салом - где топится сало и на нем все жарится... и никакого масла вообще.