Comments | tatiaz: Шашлык из свиных ребрышек в апельсиновом маринаде

tatiaz

Шашлык из свиных ребрышек в апельсиновом маринаде

Jul 13, 2013 19:44

А как удержаться, когда видишь на рынке у старого знакомого мясника такие вот прекрасные, сочные, не мороженные свиные ребрышки, которые так и просятся на мангал? Поэтому берешь и готовишь.

( Read more... )

вторые блюда, блюда из свинины, кулинария, шашлыки, кавказская кухня, еда, свинина

Comments 12

gadkiy_lis July 13 2013, 16:09:53 UTC

Здорово, но ведь подгорели же. Не уследила?
Будет возможность замаринуй говяжьи ребра в гранатовом соке с небольшим количеством минералки. Но за ними надо постоянно следить, гранатовый сок содержит много кислоты.

tatiaz July 13 2013, 16:42:27 UTC

Не, не подгорели, на фото темнее получается, чем было на самом деле. А если и подгорел маленько, то жир, его не ест обычно никто, кроме меня, отковыривают, так что никаких проблем.
Ой... я говядину не ем вообще. А в минералке планирую как-нибудь замариновать баранину, но пока до нее (до минералки) руки не дошли.

gadkiy_lis July 13 2013, 16:50:25 UTC

Зря, самое лучшее мясо для шашлыка это говядина, а именно шея. Ну в идеале конечно же внутренняя вырезка, она просто тает во рту. Но она дико дорогая и ее мало с одной коровы, всего две мышцы по 1,5 кг каждая.
Минералка это основа маринада, потому что размягчает любое мясо. Ну а потом можно добавлять что тебе по вкусу.

tatiaz July 13 2013, 17:57:40 UTC

У нас с говядиной вообще плохо. Честно говоря, даже знакомому мяснику (а он у меня есть), в этом вопросе не поверю. Так подсунет вместо внутренней вырезки не пойми что, а все сделаю, народ накормить попытаюсь и испорчу всем праздник. На фига ж такой риск?

Thread 6

Пост-приветствие. livejournal October 30 2013, 23:51:45 UTC

Пользователь miduzka сослался на вашу запись в записи « Пост-приветствие. » в контексте: [...] к из свиных ребрышек в апельсиновом маринаде [...]

Едим вкусно:)... livejournal June 4 2015, 15:08:14 UTC

Пользователь hamstblitz сослался на вашу запись в своей записи « Едим вкусно:)...» в контексте: [...] Шашлык из свиных ребрышек в апельсиновом маринаде [...]

Вооот такой список рецептов! livejournal July 5 2015, 07:01:52 UTC

Пользователь slavikap сослался на вашу запись в своей записи « Вооот такой список рецептов!» в контексте: [...] Шашлык из свиных ребрышек в апельсиновом маринаде [...]

Вооот такой список рецептов! livejournal July 5 2015, 07:38:16 UTC

Пользователь munich2011com сослался на вашу запись в своей записи « Вооот такой список рецептов!» в контексте: [...] Шашлык из свиных ребрышек в апельсиновом маринаде [...]