Салака

[tatiaz]

Не знаю, как вам, а мне рыба домашнего посола нравится куда как больше покупной. И пересолить ее практически невозможно.

Comments

[lj_frank_bot]

Здравствуйте!
Система категоризации Живого Журнала посчитала, что вашу запись можно отнести к категории: Еда.
Если вы считаете, что система ошиблась - напишите об этом в ответе на этот комментарий. Ваша обратная связь поможет сделать систему точнее.
Фрэнк,
команда ЖЖ.

[un_chardonneret]

Салака вроде. Или ошибаюсь
Тоже рыбу солю. Намного лучше покупной получается )

[tatiaz]

Вот всю дорогу, пока писала, что-то мне мешало, но поскольку делала давно, а пишу на автомате, так ставрида и осталась. Да салака.

[leninrgadez]

Этот рассол по вкусу очень напоминает старый добрый пряный посол, обожаю!
Семена горчицы пока не клал, теперь попробую, как только новый улов будет. Спасибо за мысль!
Кстати, не надо ограничивать себя одной рыбой, в подобном рассоле я даже буженину перед запеканием мариную - 2-3 дня в рассоле, потом в духовку.
Рекомендую.

[tatiaz]

А в старый добный гвоздику добавляли?
Правильно, не будем себя ограничивать. ;)

[leninrgadez]

Насколько можно судить сейчас, да, добавляли. Мне даже кажется, что в банках жестяных, на мины похожих, попадались гвоздички, но могу, конечно, уже ошибаться, столько лет ведь прошло.
Вот, что нашёл в сети: ГОСТ 1084. Смесь(букет) №6 включает соль, чёрный перец, душистый перец, nлавровый лист, гвоздику, мяту, корицу, красный стручковый перец, кориандр, анис, семена укропа, сахар.

[tatiaz]

А я-то думала, что это мое ноу-хау. :)
ГОСТ посмотрела. Слушайте, какой шикарный набор для какой-то селедки! В СССР знали про корицу и анис! И при этом шикарном наборе умудрялись зверки пересаливать селедку.