Быстрый штрудель из теста фило с яблоками и инжиром
Неохота было возиться с вытяжным тестом и я решила попробовать сделать штрудель с тестом фило - получилось даже лучше, на мой взляд! Сверху была хрустящая корочка, которая отлично сочетается с мягкими яблоками и инжиром.
Я взяла три яблока и пару инжирин, а также грецкие и кедровые орешки.
С яблок снять кожицу, вырезать семечки и нарезать тонкими ломтиками, Инжир почистить и нарезать маленькими дольками.
Орехи поджарить в духовке, при 180 градусах, минут 7 до красивого золотого цвета.
В миске смешать всю начинку - яблоки сбрызнуть лимонным соком, грецкие орехи слегка порубить ножом. Добавить в начинку 2 столовые ложки коричневого сахара и любимые специи - корицу, молотую гвоздику, порошок имбиря и т.д. Отдельно растопить грамм 50 сливочного масла.
Расстелить на полотенце лист теста фило. Кисточкой смазать весь лист растопленным сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой.
На первый лист положить второй лист теста и повторить процедуру - сливочное масло и пудра. Добавить еще два-три пласта теста, чтобы в общем получилось 4-5 слоев теста. Выложить начинку на край. Перед этим можно посыпать тесто измельченными хлебными крошками, так оно будет еще более хрустящим.
С помощью полотенца начинаем заворачивать тесто в рулет.
Завернуть до конца, и аккуратно перенести вместе с полотенцем на противень, застеленный бумагой для выпечки, швом вниз.
Полотенце вытянуть из-под рулета. Смазать его снова растопленным маслом.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке, 10-15 минут, потом уменьшить температуру до 170 градусов и оставить еще на 10-15 минут. Смотрите на цвет теста и на яблоки - они должны быть абсолютно мягкими.
Отлично будет с шариком ванильного мороженого или просто с чашкой чая!
Я взяла три яблока и пару инжирин, а также грецкие и кедровые орешки.
С яблок снять кожицу, вырезать семечки и нарезать тонкими ломтиками, Инжир почистить и нарезать маленькими дольками.
Орехи поджарить в духовке, при 180 градусах, минут 7 до красивого золотого цвета.
В миске смешать всю начинку - яблоки сбрызнуть лимонным соком, грецкие орехи слегка порубить ножом. Добавить в начинку 2 столовые ложки коричневого сахара и любимые специи - корицу, молотую гвоздику, порошок имбиря и т.д. Отдельно растопить грамм 50 сливочного масла.
Расстелить на полотенце лист теста фило. Кисточкой смазать весь лист растопленным сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой.
На первый лист положить второй лист теста и повторить процедуру - сливочное масло и пудра. Добавить еще два-три пласта теста, чтобы в общем получилось 4-5 слоев теста. Выложить начинку на край. Перед этим можно посыпать тесто измельченными хлебными крошками, так оно будет еще более хрустящим.
С помощью полотенца начинаем заворачивать тесто в рулет.
Завернуть до конца, и аккуратно перенести вместе с полотенцем на противень, застеленный бумагой для выпечки, швом вниз.
Полотенце вытянуть из-под рулета. Смазать его снова растопленным маслом.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке, 10-15 минут, потом уменьшить температуру до 170 градусов и оставить еще на 10-15 минут. Смотрите на цвет теста и на яблоки - они должны быть абсолютно мягкими.
Отлично будет с шариком ванильного мороженого или просто с чашкой чая!