Булочки с малиной и теплым ванильным соусом

[tata_cher]

Уже хочется легкого и свежего! Не только легких блюд, но и воздушных платьев!

А пока у нас очень холодно, поэтому только куртки-шубы-пуховики... и греться чаем с домашними булками.







Ингредиенты:

Тесто:

• Пшеничная мука - 800 мл
• Молоко - 220 мл
• Сахар -70 мл
• Свежие дрожжи - 3 ст. л.
• Сливочное масло - 120 г
• Яйцо - 1 шт
• Щепотка соли
• Сахарная пудра - для украшения
• Малина - 400 г

Ванильный соус:

• Крахмал кукурузный - 1 ст. л.
• Сахар (мелкокристаллический) - 100 мл
• Желтки - 5 шт
• Стручок ванили
• Сливки - 20 % - 400 мл

Приготовление:

• Муку просеять, сделать в центре углубление.
• Молоко подогреть. Смешать 5 ст.ложек молока, 1 ст.ложку сахара и дрожжи.
• Вылить в углубление и оставить на 10 минут.
• Добавить размягченное масло, яйцо, оставшееся молоко и сахар, соль.
• Замесить руками тесто. После чего оставить в теплом месте на 40 минут. Тесто должно подняться.
• Опять вымесить тесто. Разделить тесто на части.
• Сформировать руками из каждой заготовки круг. В центр выложить 5 -6 ягод, защипнуть края сверху.
• Выложить, в смазанную маслом, форму, не слишком плотно. Накрыть форму полотенцем и оставить на 10 минут. Смазать верхушки маслом.
• Выпекать приблизительно 35 минут при температуре 180 градусов(предварительно разогреть).
• Готовим соус. Желтки, крахмал и сахар слегка взбить до однородности.
• Стручок ванили разрезать вдоль, достать семена.
• Сливки и ваниль смешать в сотейнике, довести до кипения, уменьшить огонь.
• 1/3 сливочной массы тонкой струйкой влить в желтки, хорошо перемешивая.
• Вылить эту массу к основной и уварить до загустения.
• Посыпать булочки сахарной пудрой и полить теплым соусом перед подачей.
• Приятного аппетита.