Вкуснейший салат из баклажана для дачного сезона - гриль

[tasty_kitchen]

Недавно я уже выкладывала баклажаны, но я их обожаю и , как показывает практика, не я одна. Поэтому тема баклажанов продолжает раскрываться. Сегодня вкуснейший салат из запеченных баклажанов с перцем. Который, кстати, хорош будет для приготовления на даче.

• 2 небольших баклажана
• 2 сладких перца
• 1 сладкая луковица
• 2 дольки чеснока
• 1 лимон
• Оливковое масло
• 1 ст.л. бальзамического уксуса
• 200 гр брынзы
• Соль, перец

Баклажан,лук и перец смазать оливковым маслом и запечь под грилем до румяной корочки. У перцев удалить семена. Нарезать овощи на кубики ли полоски кому как больше нравится. Лук нарезать кольцами. Выдавить сок лимона. Смешать овощи, выдавить чеснок. Посолить и поперчить по вкусу. Заправить оливковым маслом, лимонным соком и бальзамическим уксусом. Сверху выложить брынзу, по желанию украсить зеленью и наслаждаться.
Приятного