Фигня вопрос всего то: Соли азотной кислоты, попадая в кровь человека, провоцируют нарушение транспортировки кислорода. Его дефицит ведет к нарушениям в работе важнейших органов и систем, в особенности сердца и сосудов. Симптомы при отравлении нитратами выглядят так: тошнота, рвота; нарушение координации; поднятие температуры; боль в области сердца, желудка и печени; падение давления; слабость; кашель, одышка; посинение ногтевой платины и кожи, желтизна глазных белков; диарея, стул темного цвета и с примесью кровью. Через какое время проявляются признаки отравления нитратами? Обычно симптоматика возникает спустя несколько часов. При тяжелом отравлении нитратами в овощах у человека первые симптомы начинаются, как правило, раньше, при этом могут присоединиться и другие признаки: боль в затылке; судороги; сонливость, головокружение; нарушение координации движений.
Для таких симптомов нитратов надо много съесть! Хотя бы пару граммов! Или даже пять - полную чайную ложку! Основная проблема с нитратами не в этом, а в том, что они в кишечнике восстанавливаются в нитриты, а те - в нитрозоамины, которые являются канцерогенами даже в микрограммовых количествах.
Честно? это были не нитраты! Вообще-то, нитраты водятся не только в овощах, но и колбасе, причём, их туда добавляют намеренно, с момента изобретения колбасы. Нитратов в колбасе лишь втрое-вчетверо меньше, чем обычной поваренной соли.
Reply
Основная проблема с нитратами не в этом, а в том, что они в кишечнике восстанавливаются в нитриты, а те - в нитрозоамины, которые являются канцерогенами даже в микрограммовых количествах.
Reply
Reply
Вообще-то, нитраты водятся не только в овощах, но и колбасе, причём, их туда добавляют намеренно, с момента изобретения колбасы. Нитратов в колбасе лишь втрое-вчетверо меньше, чем обычной поваренной соли.
Reply
Reply
Reply
При хранении сырых овощей тоже.
Так что не надейтесь на винегретик.
Reply
Leave a comment