Грибной дух русского леса

[tasha_jardinier]

Грибы, конечно, собирают и летом, но настоящая грибная охота начинается в сентябре. Картина из детства: льют дожди, под ногами шелестят опавшие листья, а папа надвигает пониже капюшон дождевика, берет в руки палку да лукошко и отправляется в лес за грибами. А потом всей семьей перебираем добычу, сортируя какой гриб пойдет на жаркое, какой для

Comments

Спасибо за рецепты!

[katena_r]

у меня какое-то стойкое предубеждение ...из детства видимо...перед маринованными грибами, очень много пугали отравлениями и всяким подобным. В этом году решила побороть свой страх и рискнуть, так дожди идут такие, что в лес не заплывешь только на лодке ((

Re: Спасибо за рецепты!

[tasha_jardinier]

Страх - это хорошо. Грибы такой продукт, что нужно очень строго соблюдать все правила переработки, пастеризовать так как надо, а не примерно и кое-как. И закатывать только в поллитровые банки, они лучше всего прогреваются при пастеризации. А дожди, конечно, уже замучили, уж на что у меня песок, и то тольком ничего не посадишь. В лес сама не выбираюсь, но мой дядюшка-отшельник даже в дождь бродит по лсам в своей деревне и с пугающей регулярностью присылает корзинки грибов.

Re: Спасибо за рецепты!

[katena_r]

да я бы и в дождь пошла, но с Сашкой не реально. А грибов очень хочется, сейчас даже из морозилки достала:))

[wign]

Соленые грибы никак не пастеризуются и хранятся годами.

[tasha_jardinier]

даже в холодном подвале грибы соленые можно хранить не более 7и месяцев. А уж в квартире только пастеризованными и закатанными герметично. Хотя повторю - каждый сам выбирает чем ему травиться.