Обманчивое пюре
Любят ли ваши дети брокколи так же как ее люблю я? Не любят! Как говорит Малыш, я такое есть не буду!
Зато редкий ребенок откажется от пюре.
На обед дети попросили сосиску с картофельным пюре. Но сосиски пусть едят у мамы. А я приготовила рыбу. Впрочем. Рыбу они едят с удовольствием, главное, чтобы косточек не было.
И с пюре я тоже решила схитрить, сделала обманчивое, поженив картошку и брокколи.
В этом рецепте важно соблюдать пропорцию: на 2 части картошки 1 часть брокколи. И тогда дети съедят с удовольствием.
Рецепт, как всегда у меня простой:
600 г картофеля
200 г брокколи
100 г твердого сыра
2 ст. ложки греческого йогурта
1 ч. ложка сливочного масла
100 мл сливок 10%
щепотка мускатного ореха
соль по вкусу
Очищенный картофель отварить в подсоленной воде, слить воду, добавить сливочное масло и сливки, размять без фанатизма - пусть в пюре читаются маленькие кусочки.
Брокколи отварить в течение 2-3 минут (у меня замороженная капуста!) измельчить блендером.
Соединить картофель и брокколи, приправить мускатным орехом, вмешать тертый на мелкой терке сыр, йогурт и при необходимости чуть подсолить. Накрыть крышкой и дать постоять 5-6 минут до подачи.
Вот и все! Цвет пюре завит от сорта брокколи, у меня на этот раз был сорт с нежно зеленой головкой.