Месяц в деревне
Суббота отметилась в моем расписании закупкой продуктов, двумя противнями пирожков с ливером, борьбой с последствиями метели и превращением телячьей трахеи в любимое лакомство Татуси.
Хотела поехать на рынок пораньше, но более менее светло стало только в 9 утра. Да и мне как-то было лениво вставать рано. Закупилась масштабно, потому что в ближайший месяц ухожу в подполье - предстоит большая и напряженная работа и времени на магазины, готовку и даже встречи с друзьями физически не будет.
Потому купила 2 кг говядины (плюс трахею для пуделины), сердце и печень теленка (для Татуси), пару цыплят-корнишонов, сыр, сливки, масло и муку в большом ассортименте (вот зачем мне рисовая, если я не планирую ничего печь?!), здоровенную рыбину кеты и даже 4 жирные селедки. Овощи-фрукты всякие разные. Вот только не было сегодня на рынке продавца замечательных яблок из Тульской области. А уж какие у него яблочки - мечта!
Считай, до обеда только управилась с закупками, разделкой и раскладкой продуктов. Осталось только завтра получить у молочницы 2 литра молока, сметану и домашний творожок.
После обеда варила кусок телятины и ребрышки (будет холодная телятина и бульон в запасе), пекла пирожки с ливером (украла у Татуси немножко телячьей печенки и сердца!), запекала в духовке свёклу и тыкву. Засолила пару селедок. Разделала кету, часть засолила, часть отправила в морозилку.
Завтра только сделаю из молока рикотту. Очень понравились мне завтраки с оладьями из такого сыра, но готовой рикотты в магазине не было, а сделать ее из жирного деревенского молока - пара пустяков. И вкус у такого сыра будет совершенно волшебный - сливочный и нежный.
Так что к понедельнику я точно буду готова уйти в глухую изоляцию под названием «Месяц в деревне». И не по болезни, а по необходимости заставить себя работать по 12 часов, не отвлекаясь ни на что и ни на кого.
Для пуделины слегка отварила печень и сердце, порезала, разложила по порционным пакетиками и отправила в морозилку. Для нее же на 3 дня сварила кашу из риса, тыквы и обрезков телятины. Разрезала на части трахею и отправила в сушилку - неожиданно Татуся полюбила такое лакомство.
На пирожки с бульоном пригласила подружку - посидели, поболтали. Надо же всех предупредить, что не умерла, а всего лишь приковала себя к компьютеру.
Потом с интервалом в 2 часа два раза чистила дорожки. А метель между тем прекратилась, но к утру обещают продолжение, да еще и резкое похолодание.
Так что для настроения к ужину отварила последнюю картошку - кто знает, когда она у меня теперь появится в доме!
