Кролик, маринованный в вине, с овощами и горчичным соусом.
Оригинал взят у lapundrik в Кролик, маринованный в вине, с овощами и горчичным соусом.
На днях готовила в вкуснейшего кролика.
Если честно, редко его готовлю. Но в этот раз результат порадовал особенно.
Мясо получилось нежнейшим и ароматным.
Пожалуй, всё это заслуга мультиварки. В ней всё получается вкуснее. ))
Кролик, маринованный в вине, с овощами и горчичным соусом.
Ингредиенты:
кролик - 1,5 кг
морковь - 300 грамм
лук - 300 грамм
белое сухое вино - 250-300 мл
розмарин - 1 ч.л. листиков
тимьян - несколько веточек
чеснок - 3-4 зубчика
горчица дижонская - 2 ст.л.
сметана - 150 мл
сушеный сельдерей - 1 ст.л.
зелень петрушки
соль - 1 ч.л.
перец чёрный молотый и острый красный перец по вкусу
На 1 порцию (102.1 г.):
Калории: 147 ккал.
Жиры: 8.4 г.
Углеводы: 2.7 г.
Белки: 14 г.
Приготовление
Кролика разделить на порционные куски.
Залить вином, добавить розмарин, соль, перец, чеснок, тимьян. Оставить мариноваться на 3 часа.
Подготовить овощи, очистить и нарезать.
Маринованное мясо обсушить, маринад не выливать!
Включить мультиварку на режим "Жарка" и обжарить кусочки мяса с каждой стороны, затем овощи.
Переключить мультиварку в режим "Тушение". Залить мясо и овощи маринадом, добавить лавровый лист и сушёный сельдерей, готовить 1,5 часа, периодически помешивая.
Приготовить соус: смешать сметану с горчицей, добавить красный молотый перец, щепотку соли и сахара. Полить мясо соусом и готовить в режиме "Тушение" ещё полчаса.
Готового кролика посыпать зеленью. Оставшийся соус можно загустить и подать к мясу отдельно.
Для этого в небольшом количестве охлаждённого соуса размешать 1 ст.л. муки, остальной соус довести до лёгкого кипения в режиме "Тушение", добавить смесь соуса с мукой, перемешать и готовить 10 минут, периодически помешивая.
__________________________________
* Так же кролика можно приготовить и с помощью кастрюли с толстым дном. Не обязательно готовить в мультиварке, хотя в ней действительно получается значительно вкуснее. :)
Рецепт войдёт в специальную книгу рецептов для мультиварок Philips.
На днях готовила в вкуснейшего кролика.
Если честно, редко его готовлю. Но в этот раз результат порадовал особенно.
Мясо получилось нежнейшим и ароматным.
Пожалуй, всё это заслуга мультиварки. В ней всё получается вкуснее. ))
Кролик, маринованный в вине, с овощами и горчичным соусом.
Ингредиенты:
кролик - 1,5 кг
морковь - 300 грамм
лук - 300 грамм
белое сухое вино - 250-300 мл
розмарин - 1 ч.л. листиков
тимьян - несколько веточек
чеснок - 3-4 зубчика
горчица дижонская - 2 ст.л.
сметана - 150 мл
сушеный сельдерей - 1 ст.л.
зелень петрушки
соль - 1 ч.л.
перец чёрный молотый и острый красный перец по вкусу
На 1 порцию (102.1 г.):
Калории: 147 ккал.
Жиры: 8.4 г.
Углеводы: 2.7 г.
Белки: 14 г.
Приготовление
Кролика разделить на порционные куски.
Залить вином, добавить розмарин, соль, перец, чеснок, тимьян. Оставить мариноваться на 3 часа.
Подготовить овощи, очистить и нарезать.
Маринованное мясо обсушить, маринад не выливать!
Включить мультиварку на режим "Жарка" и обжарить кусочки мяса с каждой стороны, затем овощи.
Переключить мультиварку в режим "Тушение". Залить мясо и овощи маринадом, добавить лавровый лист и сушёный сельдерей, готовить 1,5 часа, периодически помешивая.
Приготовить соус: смешать сметану с горчицей, добавить красный молотый перец, щепотку соли и сахара. Полить мясо соусом и готовить в режиме "Тушение" ещё полчаса.
Готового кролика посыпать зеленью. Оставшийся соус можно загустить и подать к мясу отдельно.
Для этого в небольшом количестве охлаждённого соуса размешать 1 ст.л. муки, остальной соус довести до лёгкого кипения в режиме "Тушение", добавить смесь соуса с мукой, перемешать и готовить 10 минут, периодически помешивая.
__________________________________
* Так же кролика можно приготовить и с помощью кастрюли с толстым дном. Не обязательно готовить в мультиварке, хотя в ней действительно получается значительно вкуснее. :)
Рецепт войдёт в специальную книгу рецептов для мультиварок Philips.