Конвертики из баклажанов с брынзой
Овощи только отошли, а мне уже без них тяжело. Все привозное, но совсем не такое, как наше) Но даже это не мешает готовить из них вкусные закуски. Для меня сочетание баклажан-помидор-сыр одно из самых вкусных. Особенно, если баклажан приготовлен на гриле. У меня маленький мультигриль со сменными панелями для бельгийских вафель и для сэндвичей.
[Spoiler (click to open)]
Ингредиенты:
1 баклажан;
2 помидора;
60 г брынзы;
Несколько листиков базилика;
2 зубка чеснока;
Соль, перец по вкусу;
Оливковое масло.
Баклажан нарезаем вдоль тонкими пластинами, кисточкой смазываем каждый ломтик оливковым маслом и жарим на гриле до готовности (время приготовления зависит от мощности гриля). Тем временем нарезаем ломтиками сыр и помидоры, чеснок измельчаем ножом.
Кладем на доску по два ломтика баклажана крест-накрест, в центр кладем ломтик помидора и сыра, солим, перчим, добавляем чеснок по вкусу. Складываем концы ломтиков конвертом и сверху кладем еще один ломтик помидора. Украшаем базиликом и закрепляем шпажкой. Таким образом готовим все конвертики.
Приятного аппетита!