12 месяцев лета Анастасии Третьяковой
Click to viewМоя библиотека пополнилась еще одной книгой о консервации, в которой собраны рецепты сладких заготовок, пикантных заготовок и даже напитков. Начала я с рецепта малиновой наливки и поделюсь им с вами. А вообще книга содержит главы
- Русский огород (рецепты овощных заготовок)
- Сады цветут (фруктовые и ягодные рецепты)
- Мир прекрасен (рецепты с разных уголков мира)
- Добавить каплю вкуса (пикантные рецепты)
Малиновая наливка
"Малиновка" -- напиток столь же вкусный, сколь и полезный. Простуде и ангине скажем решительное «нет», добавив пару чайных ложек ароматной наливки в чашку черного байхового чая. Ну и приятный апперитив к мясным блюдам всегда кстати.
от Кирилла Киселева, шеф-повара кулинарной студии CLEVER
Ингредиенты:
малина - 3 кг
водка -1 л
сахар - 250 г
вода - 250 мл
1. Малину выкладываем во вместительную, плотно закрывающуюся емкость, заливаем водкой и оставляем в темном теплом месте.
2. По прошествии 3-4 дней смешиваем в сотейнике сахар и воду. Доводим до кипения, затем увариваем на слабом огне 10 минут. Остужаем.
3- Процеживаем заготовку для наливки, добавляем остывший сахарный сироп и тщательно перемешиваем.
4. Разливаем по плотно закрывающимся бутылкам и храним в темном прохладном месте.