Идеальная говядина от Ричарда тернера
Click to viewПросто бомбезная книга о говядине! Обязательно полистайте, если увидите в магазине. Она того стоит! 350 страниц рецептов и полезной информации.
Чизбургеры ТОСТЫ
В 1900 году, когда в меню Louis’ Lunch в Нью-Хейвене, штат Коннектикут, появились «сэндвичи по-гамбургски», булочек для бургеров еще не существовало, поэтому готовили их с ломтиками хлеба. А в 1970 году хозяева заведения решились на смелый поступок - добавили в сэндвичи еще и сыр! Данный рецепт основан именно на этих сэндвичах.
Ингредиенты на 4 порции:
4 порции по 150 г фарша для бургера (90% шеи и 10% жира)
сливочное масло
8 ломтиков пшеничного хлеба
8 ломтиков сыра, например чеддера
1 красная луковица, очистить и нарезать тонкими ломтиками
4 спелых помидора «бычье сердце», нарезать кружочками
хлопья морской соли и свежемолотый черный перец
Приправьте котлеты для бургеров и поджарьте любым способом, который вам нравится.
Смажьте ломтики хлеба сливочным маслом с одной стороны. Сделайте сэндвичи: сначала ломтик хлеба маслом вверх, затем ломтик сыра, котлета и второй ломтик сыра. Далее выложите лук и помидор и накройте вторым ломтиком хлеба, маслом вниз.
Поджарьте сэндвичи на сковороде до золотистого цвета (вам придется делать это партиями, если у вас нет огромной сковороды). Достаньте сэндвичи из сковороды и ешьте, желательно ничем больше не дополняя.
Купить книгу можно здесь или здесь.