Хорошо забытое старое. Фокачча.

[tango_culinar]

На заре своего увлечения хлебопечением перепекла  я этих фокачч... наверное, сотню!  Она и хороша как хлеб для начинающих: на ней начинаешь чувствовать дрожжевое тесто. Ошибок поначалу и здесь можно наделать, но все же печь ее намного проще, чем другой хлеб: отпадает такая тонкая вещь как формовка. И в консистенции теста допустимы небольшие

Comments

[ladytekki]

Красота какая! Спасибо.. Ну и.. в общем.. этта.. Колись, как такого цвета от борща добиться? *смотрит глазами шрековского Кота в Сапогах*

[le_liq]

О, можно я вам расскажу? :)
В бульон кладете нарезанную соломкой свеклу, а потом сразу(!!!) заливаете стакан томатного сока (я просто пюрирую свежие помидоры), а дальше остальные овощи по рецепту и в нужной последовательности, у меня морковь, картошка, иногда капуста, болгарский перец и в конце петрушка :)))))
Пошла печь такую фокаччу :)))

[ladytekki]

Как интересно! Томатный сок выполняет роль окислителя-удержателя цвета? Спасибо, попробую так.. Я, кстати, часть борща вообще целиком пюрирую после готовности - сын, зараза, не любит овощи кусочками, а суп-пюре ест.

[le_liq]

Была рада помочь :) Уверена, что получится! Он всегда получается. На самом деле пюрированных томатов можно налить около 1/3 от объема бульона, а можно и пополам - будет вкусно :) Из кого бульон - на Ваш выбор уже, но в оригинале был из говяжьей грудинки (это кубанский рецепт).

[ladytekki]

Посмотрим :). То, что вкусно - это само собой, а на крайняк, если эстетизм взбушует, а цвет подкачает, всегда есть запасной вариант добавки свежего свекольного сока в самом конце.