о пользе пивных лабораторий.
Мало кто знает, что всякий уважающий себя пивной завод имеет свою химико-физическую лабораторию. И совсем мало кто в курсе, что там работают нифига не дядечки-дегустаторы пива, а очень даже серьезные ученые.
Они экспериментируют, изучают и улучшают то, что потом продается в разных бутылках и жестяных банках с одинаковым вкусом внутри. Более того, эти лаборатории осчастливили человечество всякими полезными фичами, которые мы пользуем и сегодня, даже не задумываясь, кто их открыл.
Датский химик, профессор снеприличным именем Сёрен Педэр Лауриц Сёдерсон (Søren Peder Lauritz Sørensen) всю сознательную часть жизни, с 1901 по 1938 год, проработал в химико-физиологической лаборатории при пивоваренном заводе Carlsberg (Копенгаген). Именно ему мы обязаны появлению термина «pH» и шкале кислотности. Вот когда барышни требую крем с нормальным уровнем pH, это привет от пивоваров :)
Первый глава этой лаборатории, Йохан Кьельдал (Johan Kjeldahl), подарил миру универсальный метод определения количества азота (анализ почвы, продуктов и сточных вод, привет экологамJ)
Третий руководитель лаборатории - Kaj Ulrik Linderstrøm-Lang - изучал белки (не бЕлок, а белОк), и придумал кошмар 11 класса углубленного изучения химии - классификацию структур белка (первичных , вторичных , третичных и четвертичных структур). Вот это благодаря ему фраза «сделать яичницу» переводится на химический примерно как « первичная денатурация альфа форм аминокислот яичного альбумина…»
Считается, что он первым заметил то, что сейчас знает любой алкоголик школьник: если в воду добавить спирт, то вода нагреется. А до этого люди пиво воду спиртом не разбавляли.
Парадокс: люди работают при пивоваренном заводе, и при этом не пьют, а наукой занимаются, кто бы мог подумать?!..
Вы всё еще говорите, что от пива нет никакой пользы?:)