(no subject)

[tanami]

Индия. Кухня
С Гонзо в Гималаи  |  www.gonzo-trip.ru



Кухня в Индии - это ммммммммм…. Это ааааааааххх. Считается, что в мире есть только две кухни - французская и китайская, но, разумеется, кто так считает, как минимум, - ракшас. Для нас индийская кулинарная книга состоит только из могущественных заклинаний вызова древних и прекрасных богов, которые могут лишь одним пряным движением своей длани наполнить дрожью твой язык. «Алу Джира! Масала Доса! Малай Кофта! Фрэш Лайм Сода и Джинджер Хани Лемон Ти! Мне доступны эти заклинания. Я чувствую себя совершенным, законченно счастливым и счастливо могущественным.

Индусы, а точнее индуисты - законченные вегетарианцы. Но Индия, пожалуй, единственное место в мире, где даже самый законченный мясоед не будет страдать без мяса. Остро, карри? Нет - нот вери спайси - и все будет ок, как вы пожелаете.

Сами индусы едят в основном рукой, причем только правой, поскольку левая используется… эээ в иных целей - вдруг шнурок развяжется или монетка там на пол упадет. Соответственно, если вы хотите показать индусы, что хотите есть, не стоит в пантомиме делать циклические загребущие движения кистью возле рта. Вам необходимо правой руке придать форму, аналогичную той, которая она принимает, когда вы что-нибудь солите (только пальцами вверх, а не вниз) и спокойно поднести ее ко рту.

Мы намеренно исключили питание из бюджета, поскольку, во-первых, еда в Индии очень дешевая. Во-вторых, она очень разнообразная и лишать вас удовольствия гастрономического путешествия как минимум негуманно. В-третьих, мы не будем питаться в «отелях», поскольку там не всегда это возможно и не всегда вкусно. Не место будет диктовать нам свои условия, но мы сами, доверившись своим зрительным и обонятельным рецепторам, будем выбирать. Ну, и, в-четвертых, наш прекрасный кашмирский личный повар уходит в отпуск как раз в даты вашего приезда.