Не все дома, но все пьют чай (с)
Видела как-то выпуск программы "В поисках приключений" с Михаилом Кожевниковым, так он там пил удивительный чай с молоком, солью и грецкими орехами.. Решила найти рецепт этого необычного чая. Думала, поиски будут долгими... но нет ) это национальный напиток узбеков, так что проблем не возникло ) Да здравствует интернет!
Черный чай с молоком и солью
Необходимые продукты:
черный чай - 2 ч. л.
молоко - 1,5 стакана
сливочное масло - 1 ст. л.
молотые ядра грецких орехов - 2 ст. л.
соль - 0,5 ч. л.
Чай залить 1 стаканом кипятка и кипятить до тех пор, пока он не уменьшиться в объеме на треть. Готовую заварку процедить, разбавить горячим молоком, посолить, поставить на огонь и кипятить на медленном огне в течение 15 минут. Горячий чай разлить по пиалам, в каждую из них положить кусочек сливочного масла и щепотку грецких орехов.
(Источник - http://www.uzbek-culinar.ru)
Еще один необычный чай
Масала (рецепт из северной Индии):
300-350 мл. молока доливаем до литра водой.
2 столовых ложки черного чая
3 столовых ложки с горкой сахара
щепотка, примерно 0,5 чайной ложки без горки соли - это что бы кислотно-щелочной баланс не нарушать
Специи - 5 специй, купленных на рынке:
- зеленый кардамон - 8 шт., кардамон желательно предварительно потолочь, что бы зернышки лучше отдавали эфирные масла
- гвоздика - 6 шт.
- корицы щепотка, примерно 0,5 ч.л
- имбирь - если порошок, то наверное около 1 ч.л., я всегда кладу свежий корень имбиря, если корень тонкий примерно с большой палец, если толстый - с фалангу, мелко режу, если имбирь тереть на терке то нужно еще меньше
- мускатный орех - примерно 1/4-1/3 ореха режу тонкой стружкой.
Сначала надо вскипятить воду с молоком, бросить чай, соль и сахар, перемешать. Когда смесь закипит - класть специи и варить минут 5 на медленном огне. Потом дать немного остыть под крышкой, минут 10-15 примерно, чай должен остыть до комфортной температуры, живот кипятка не любит и аюрведа не рекомендует употреблять слишком горячие продукты. Ну и заодно чаю надо настояться.
Пить масала чай нужно свеже сваренным, тогда вы ощущите и вкусовую гамму и прилив энергии, который обеспечивают специи.
Кроме чисто эстетического удовольствия масала чай можно испльзовать как лекарство при лечении простудных и инфекционных заболеваний, различных недомоганий, связанных со слабостью, а также стоит давать масала чай больным, которые отказываются от еды.
Рецепт нагло стырен у innayankevich.
Еще один вариант чая масала
200 мл. молока
400 мл. воды
2 гвоздики
0,5 ч. л. аниса
по 4 коробочки черного и зеленого кардамона
4 горошины черного перца
0,5 ч. л. молотого имбиря
сахар по вкусу
вскипятить воду. добавить сахар и специи. довести до кипения. добавить чай и молоко. снова довести до кипения, покипятить на слабом огне несколько минут. оставить минут на 10 настаиваться.
Чай с топленым молоком, масалой для чая и бананами
Из чего готовить:
- чай черный индийский
- приправы для чая
- топленое молоко
- бананы
- тертый шоколад
- сливки
- желе из красной смородины
- корица
Как готовить:
- в прозрачном чайнике заварить чай покрепче, залив его на 3/4, добавить масалу для чая или специи для чая, дать настояться, долить молока до полного объема;
- хорошо разогретую сковороду слегка смазать маслом;
- разрезать 2 не очень зрелых банана вдоль, быстро обжарить с обеих сторон на сильном огне;
- выложить на большую тарелку свастикой (также можно делать из четвертинок);
- посыпать один банан корицей, второй слегка, в точечку, украсить взбитыми сливками, третий посыпать тертым шоколадом, четвертый чуть полить кисленьким джемом.
Приятного чаепития!
Черный чай с молоком и солью
Необходимые продукты:
черный чай - 2 ч. л.
молоко - 1,5 стакана
сливочное масло - 1 ст. л.
молотые ядра грецких орехов - 2 ст. л.
соль - 0,5 ч. л.
Чай залить 1 стаканом кипятка и кипятить до тех пор, пока он не уменьшиться в объеме на треть. Готовую заварку процедить, разбавить горячим молоком, посолить, поставить на огонь и кипятить на медленном огне в течение 15 минут. Горячий чай разлить по пиалам, в каждую из них положить кусочек сливочного масла и щепотку грецких орехов.
(Источник - http://www.uzbek-culinar.ru)
Еще один необычный чай
Масала (рецепт из северной Индии):
300-350 мл. молока доливаем до литра водой.
2 столовых ложки черного чая
3 столовых ложки с горкой сахара
щепотка, примерно 0,5 чайной ложки без горки соли - это что бы кислотно-щелочной баланс не нарушать
Специи - 5 специй, купленных на рынке:
- зеленый кардамон - 8 шт., кардамон желательно предварительно потолочь, что бы зернышки лучше отдавали эфирные масла
- гвоздика - 6 шт.
- корицы щепотка, примерно 0,5 ч.л
- имбирь - если порошок, то наверное около 1 ч.л., я всегда кладу свежий корень имбиря, если корень тонкий примерно с большой палец, если толстый - с фалангу, мелко режу, если имбирь тереть на терке то нужно еще меньше
- мускатный орех - примерно 1/4-1/3 ореха режу тонкой стружкой.
Сначала надо вскипятить воду с молоком, бросить чай, соль и сахар, перемешать. Когда смесь закипит - класть специи и варить минут 5 на медленном огне. Потом дать немного остыть под крышкой, минут 10-15 примерно, чай должен остыть до комфортной температуры, живот кипятка не любит и аюрведа не рекомендует употреблять слишком горячие продукты. Ну и заодно чаю надо настояться.
Пить масала чай нужно свеже сваренным, тогда вы ощущите и вкусовую гамму и прилив энергии, который обеспечивают специи.
Кроме чисто эстетического удовольствия масала чай можно испльзовать как лекарство при лечении простудных и инфекционных заболеваний, различных недомоганий, связанных со слабостью, а также стоит давать масала чай больным, которые отказываются от еды.
Рецепт нагло стырен у innayankevich.
Еще один вариант чая масала
200 мл. молока
400 мл. воды
2 гвоздики
0,5 ч. л. аниса
по 4 коробочки черного и зеленого кардамона
4 горошины черного перца
0,5 ч. л. молотого имбиря
сахар по вкусу
вскипятить воду. добавить сахар и специи. довести до кипения. добавить чай и молоко. снова довести до кипения, покипятить на слабом огне несколько минут. оставить минут на 10 настаиваться.
Чай с топленым молоком, масалой для чая и бананами
Из чего готовить:
- чай черный индийский
- приправы для чая
- топленое молоко
- бананы
- тертый шоколад
- сливки
- желе из красной смородины
- корица
Как готовить:
- в прозрачном чайнике заварить чай покрепче, залив его на 3/4, добавить масалу для чая или специи для чая, дать настояться, долить молока до полного объема;
- хорошо разогретую сковороду слегка смазать маслом;
- разрезать 2 не очень зрелых банана вдоль, быстро обжарить с обеих сторон на сильном огне;
- выложить на большую тарелку свастикой (также можно делать из четвертинок);
- посыпать один банан корицей, второй слегка, в точечку, украсить взбитыми сливками, третий посыпать тертым шоколадом, четвертый чуть полить кисленьким джемом.
Приятного чаепития!