Рамазан-хаит в Ташкенте.
28 июля 2014 года совпадает с первым днем Рамазан-хаита этот день объявлен выходным днем.
Рамазан-хаит связан с окончанием тридцатидневного поста во время священного месяца Рамадана, в течение которого с восхода солнца до заката мусульмане, придерживающиеся поста - Уразы, не должны принимать пищу и воду, должны сохраняться от дурных мыслей, предположений, со всеми окружающими быть в уважении и делать по возможности больше добра окружающим.
После выполнения этого обряда в последний день начинается праздник - Рамазан Хаит, который длится три дня.
Что я хотела сказать по поводу этого праздника у нас.
То, что это дополнительный выходной, это вы уже прочли.
А как готовятся к нему женщины на кухнях, вряд ли вы это видели!)
Я и сама не была в курсе, как много, вкусно и красиво они стараются оформить праздничный стол.
Это сравнимо нашей подготовке на Пасху. Один в один!))
В ташкентской кулинарной группе, в которой я нашла очень много добрых, весёлых и что самое главное - с умелыми руками девушек, замужних, с детьми, работающих и нет, было очень много показано их творений.
Остановиться было сложно!
Потому я решила выбрать самые красивые. И девочки дали мне добро)
Поехали!
Во-первых это БОГИРСОКИ. (самое интересное, что до недавнего времени я знала их название, как боурсок, а здесь, видимо, такое произношение). Это сладкие шарики, печёные в масле. Хотя, надо признаться, что вся выпечка к празднику будет в большинстве именно в масле. Таковы традиции.
И хозяйки стараются сделать их разнообразной формы, каждая придумывает свой вариант.
Эти, к примеру, украшены "иголочками".
Эти - идеально круглой формы
Эти в пупырышки))
А есть вот такая необычная форма, как улиточки
А вот другой вариант.
Отправляют в подарок свекрови ;)
Смотрите, какая подача!)
Даже вот так)
Так же изобилие чак-чака!
Каждая старается украсить по-своему)
И делают даже подарочные варианты!)
А вот красивый коллаж, как его приготовить.
Есть ещё вот такая выпечка, орамА.
А есть просто непостижимое для меня творение, которое делают наверное не все.
Называется САНГЗА.
Я даже сохранила рецепт приготовления.
Вряд ли решусь когда-то, просто мне было любопытно.
[рецепт]
В большую касушку набираем муку по три раза, заливаем туда пол
касушки масла(хлопковое), одну касушку холодной воды, 1ч.л соли
и замешиваем тесто не слишком сильно но и не слабо как на лягман.
Потом даем тесте постоять где то пол часа, затем делим тесто на 22 кусочка.
Делаем из них кружочки, в середине круга делаем дырку и начинаем ее растягивать,
каждый раз подтягивая(ой даже не знаю как объяснить это) затем оставляем и
размазываем ее маслом, после повторяем данный процесс по три раза, и в конце
крутим ее на столько тонко как вам хочется, в казан заливаем масло, больше половины
казаны, важно чтоб казан был раскален и затем осторожно закидываем тесто, оно так же
как на лягман должен быть, затем бере чока(это китайские палочки, на фото они есть)
и аккуратно переворачиваем, затем обжариваем другую сторону, до золотистого цвета,
после аккуратно ее вместе с шумовкой вытаскиваем на выложенные салфетки(чтоб избавиться
от лишнего масла) после повторяем с другими кусками теста, и выстраиваем их как башню.
Вот и все)) но мама все таки сказали что это очень сложно, занимает это чудо полдня
на кухне но это того стоят ням ням приятного аппетита всем
Ну и красивый праздничный стол, коих будет великое множество, и которые всегда ломятся от угощений!)
Вообще надо отметить, что готовить наши женщины умеют так, что глядя на их фотографии начинается рефлекс Павлова)) мало того, они вдохновляют своими трудами, и если у меня лично давно была аппатия к кухне (главные едоки разъехались, и мне пришлось готовить меньше), то теперь есть желание что-то повторить или поделиться с ними своими рецептами.
Вот такой празднично-кулинарный пост)
Рамазан-хаит связан с окончанием тридцатидневного поста во время священного месяца Рамадана, в течение которого с восхода солнца до заката мусульмане, придерживающиеся поста - Уразы, не должны принимать пищу и воду, должны сохраняться от дурных мыслей, предположений, со всеми окружающими быть в уважении и делать по возможности больше добра окружающим.
После выполнения этого обряда в последний день начинается праздник - Рамазан Хаит, который длится три дня.
Что я хотела сказать по поводу этого праздника у нас.
То, что это дополнительный выходной, это вы уже прочли.
А как готовятся к нему женщины на кухнях, вряд ли вы это видели!)
Я и сама не была в курсе, как много, вкусно и красиво они стараются оформить праздничный стол.
Это сравнимо нашей подготовке на Пасху. Один в один!))
В ташкентской кулинарной группе, в которой я нашла очень много добрых, весёлых и что самое главное - с умелыми руками девушек, замужних, с детьми, работающих и нет, было очень много показано их творений.
Остановиться было сложно!
Потому я решила выбрать самые красивые. И девочки дали мне добро)
Поехали!
Во-первых это БОГИРСОКИ. (самое интересное, что до недавнего времени я знала их название, как боурсок, а здесь, видимо, такое произношение). Это сладкие шарики, печёные в масле. Хотя, надо признаться, что вся выпечка к празднику будет в большинстве именно в масле. Таковы традиции.
И хозяйки стараются сделать их разнообразной формы, каждая придумывает свой вариант.
Эти, к примеру, украшены "иголочками".
Эти - идеально круглой формы
Эти в пупырышки))
А есть вот такая необычная форма, как улиточки
А вот другой вариант.
Отправляют в подарок свекрови ;)
Смотрите, какая подача!)
Даже вот так)
Так же изобилие чак-чака!
Каждая старается украсить по-своему)
И делают даже подарочные варианты!)
А вот красивый коллаж, как его приготовить.
Есть ещё вот такая выпечка, орамА.
А есть просто непостижимое для меня творение, которое делают наверное не все.
Называется САНГЗА.
Я даже сохранила рецепт приготовления.
Вряд ли решусь когда-то, просто мне было любопытно.
[рецепт]
В большую касушку набираем муку по три раза, заливаем туда пол
касушки масла(хлопковое), одну касушку холодной воды, 1ч.л соли
и замешиваем тесто не слишком сильно но и не слабо как на лягман.
Потом даем тесте постоять где то пол часа, затем делим тесто на 22 кусочка.
Делаем из них кружочки, в середине круга делаем дырку и начинаем ее растягивать,
каждый раз подтягивая(ой даже не знаю как объяснить это) затем оставляем и
размазываем ее маслом, после повторяем данный процесс по три раза, и в конце
крутим ее на столько тонко как вам хочется, в казан заливаем масло, больше половины
казаны, важно чтоб казан был раскален и затем осторожно закидываем тесто, оно так же
как на лягман должен быть, затем бере чока(это китайские палочки, на фото они есть)
и аккуратно переворачиваем, затем обжариваем другую сторону, до золотистого цвета,
после аккуратно ее вместе с шумовкой вытаскиваем на выложенные салфетки(чтоб избавиться
от лишнего масла) после повторяем с другими кусками теста, и выстраиваем их как башню.
Вот и все)) но мама все таки сказали что это очень сложно, занимает это чудо полдня
на кухне но это того стоят ням ням приятного аппетита всем
Ну и красивый праздничный стол, коих будет великое множество, и которые всегда ломятся от угощений!)
Вообще надо отметить, что готовить наши женщины умеют так, что глядя на их фотографии начинается рефлекс Павлова)) мало того, они вдохновляют своими трудами, и если у меня лично давно была аппатия к кухне (главные едоки разъехались, и мне пришлось готовить меньше), то теперь есть желание что-то повторить или поделиться с ними своими рецептами.
Вот такой празднично-кулинарный пост)