Про холестерин теория
"...представление о преимущественной роли в развитии атеросклероза механического заноса холестерина в организм с пищей неправильно...
...исследования не устанавливают связи холестерина, содержащегося в пище, с развитием атеросклероза и основное значение придают избыточному питанию, малоподвижному образу жизни, нервно-эмоциональному фактору, эндокринным расстройствам... Основные причины развития атеросклероза - нарушения холестеринового обмена и повышенное его образование в организме...
У здорового человека около 80% всего холестерина образуется в организме, а не поступает с пищей..., возможности образования холестерина в организме весьма велики и за 8 дней в организме обновляется до 50% его холестерина...
...основное снабжение организма холестерином происходит за счет образования его в печени, которую обоснованно считают главным регулятором холестерина в крови и тканях. В последнее время доказано, что синтез холестерина в печени находится в обратной зависимости от его количества, поступающего с пищей. При этом синтез повышается, когда холестерина в пище мало, и снижается, когда его много.... Бесхолестериновое питание может привести к повышенному образованию холестерина в самом организме..."
Ссылка: http://gigieya.ru/pitanie/pit10.html тут ещё написано, что такое холестерин и какую функцию в организме выполняет, вкратце "...холестерин в условиях нормального его обмена является необходимым веществом, выполняющим положительную функцию в организме - участвует в синтезе, гормонов, кислот, витаминов, выводит ядовитые вещества..."
"...Америка ... резко села на низко-холестериновую диету во имя спасения своих сосудов. Эффект оказался прямо противоположным. Сегодня США является страной тучных людей. Как показали исследования, холестерин ...крайне нужен для организма, в том числе для формирования стероидных гормонов. Без холестерина гормональная система начинала испытывать сбой, и организм реагировал набором веса, чтобы в запасах жировых тканей брать необходимый холестерин..." http://www.woman-lives.ru/food/poleznyj-holesterin.html