Торт из бриошей.
Увидела такой торт на страницах какого-то кулинарного журнала и очень захотела его попробовать.Специально для него испекла бриоши и сделала такой торт---точь-в-точь,как в журнале.Рецепт бриошей не даю, их очень много,и любой подойдет, а вот как собирается сам торт - расскажу.
Бриоши разрезать на маленькие кусочки(200г), отдельно приготовить заварной крем, для которого взбить 4 яйца и 2 желтка,соединить с 250 г сахара, довести до кипения 600мл молока с ванилью и аккуратно вливать горячее молоко в яично-сахарную смесь.Приготовить 100 г вишни(замороженной,или консервированной, дать стечь соку), 50 г светлого изюма,апельсиновых цукатов 50 г,или свежей апельсиновой цедры с 1 апельсина. Взять разъемную форму(с диамертом 23 см) и укладывать слоями: слой бриошей,затем вишня с изюмом и т.д. Закончить слоем бриошей. Залить заварным кремом, лить его следует осторожно,не торопясь, дожидаясь,пока бриоши впитают в себя часть крема(иначе он может вытечь из формы). Взять большой противень, поставить в него форму с бриошами и заполнить наполовину горячей водой. Нагреть духовку до 150 гр. и печь 1 час. Остудить прямо в форме,затем вытащить.
Я увеличила кол-во продуктов в полтора раза.
П.С.я так подозреваю,что такой торт можно сделать не только из бриошей, но и из простых сдобных булочек,тоже будет вкусно.
В разрезе торт не успела сделать, не до фото уже было, но разрез держится прекрасно, крепкий такой тортик,ПЛЮС очень нежный на вкус))).
Бриоши разрезать на маленькие кусочки(200г), отдельно приготовить заварной крем, для которого взбить 4 яйца и 2 желтка,соединить с 250 г сахара, довести до кипения 600мл молока с ванилью и аккуратно вливать горячее молоко в яично-сахарную смесь.Приготовить 100 г вишни(замороженной,или консервированной, дать стечь соку), 50 г светлого изюма,апельсиновых цукатов 50 г,или свежей апельсиновой цедры с 1 апельсина. Взять разъемную форму(с диамертом 23 см) и укладывать слоями: слой бриошей,затем вишня с изюмом и т.д. Закончить слоем бриошей. Залить заварным кремом, лить его следует осторожно,не торопясь, дожидаясь,пока бриоши впитают в себя часть крема(иначе он может вытечь из формы). Взять большой противень, поставить в него форму с бриошами и заполнить наполовину горячей водой. Нагреть духовку до 150 гр. и печь 1 час. Остудить прямо в форме,затем вытащить.
Я увеличила кол-во продуктов в полтора раза.
П.С.я так подозреваю,что такой торт можно сделать не только из бриошей, но и из простых сдобных булочек,тоже будет вкусно.
В разрезе торт не успела сделать, не до фото уже было, но разрез держится прекрасно, крепкий такой тортик,ПЛЮС очень нежный на вкус))).