Салат из утки с хурмой

[tad7]

Comments

[katusha_2109]

Давно планирую попробовать хурму в салате, но все никак не приготовлю)

[tad7]

Да, я тоже сто лет собиралась)) Если утиную грудку подкоптить-будет еще вкуснее!

[manyasha_p]

замечательный салат!

[tad7]

Марин, спасибо! Хотела принести его на твой флешмоб, но не успела))

[manyasha_p]

как-то быстро пролетели три месяца флешмоба ))

[tad7]

Как всегда в России - зима наступила внезапно))

[silverina1]

Отличный салат! Просто и изысканно - идеально для праздника.

[tad7]

Спасибо! Один из любимых салатов в нашей семье:)

[julia_lemira]

как же люблю утку))) суперский салат!

[tad7]

Спасибо!
Я таким способом готовлю утку как основное блюдо, подаю с пряным тыквенным пюре и ягодным соусом, еще никто не остался равнодушен)))

[irina_co]

Салаты с утиной грудкой очень вкусные. Как-то мне попались грудки молодых уток в упаковке фермерские, они без кожи были. Знаю, что утиное мясо не так просто правильно приготовить, чтобы оно нежное осталось.

В этот раз делала так: 10 мин всего на тяжелой чугунной сковороде с двух сторон на русском масле. А потом - закрыла тоже чугунной крышкой и оставила, завернутыми в одеяло, на 1, 5 часа. Мясо было нежнейшим, хотя крови не было совсем, но никаких издержек, какие при термообработке возникают, не возникло, то есть мясо не уплотнилось.

[tad7]

Приготовление на низких температурах, которое вы описали, напомнило мне технологию су вид. Но, честно, говоря, я не особо люблю приготовленную так утку. Но способ интересный, спасибо!

[irina_co]

Температуру после полутора часов не измеряла. А в начале она была точно не меньше 180 град С.
В следующий раз обязательно буду измерять, интересно же.

[tad7]

Мне тоже будет интересно!))