ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

[t_brenon]

У нас за окном началась настоящая зима! Снег идет и идет, в воздухе витает праздничный дух Нового Года, пахнет мандаринами и елкой... А мы с курочкой продолжаем печь печенье...



ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С КОНФИТЮРОМ

150гр сливочного масла
100гр сахара (лучше использовать сахарную пудру)
210гр муки
1 яйцо
20гр какао
60гр молотого миндаля или лесных орехов (у меня фундук)
соль
1 ч.л. молотой корицы
8 гр желатина (я не добавляла)
100гр малинового конфитюра (у меня черносмородиновый)

Муку просеять  какао. Сливочное масло растереть с сахаром, вбить яйцо, добавить щепотку соли и перемещать до получения гладкой однородной массы.Небольшими порциями подмешать муку с какао, затем молотый фундук и корицу,  и руками быстро вымесить тесто.
Сформировать из теста шар, завернуть в пленку и поместить в холодильник на 3 часа. Охлажденное тесто вынуть, и дать расстояться при комнатно температуре 35мин.
Тесто раскатать и формочками вырезать печенье. Выложить на выстланный пергаментом противень и выпекать 10-15мин при t 180С.
Готовое печенье охладить. Половинки без дырочек смазать конфитюром и накрыть печеньем с "глазками".
Из указанных ингредиентов у меня получилось 38 двойных печений.
Вкусное печенье отправляеться К Ирочке ФМ "Любимые печеньки" и к Эдику на ФМ "Праздничные сладости"