Молодой и дерзкий
Несколько универсальных советов для приготовления коктейлей на основе молодого виски.
Характер виски развивается по тем же принципам, что и добродетели человека: чем моложе напиток, тем меньше в его характере деликатности, больше свежести, силы и напора. То есть когда вы покупаете не слишком возрастной виски (в Шотландии таким считают продукт, который выдерживается в бочках от трех до двенадцати лет), следует ожидать простой, но ярко выраженный вкус. Несмотря на то, что молодые купажи всегда радуют приятной ценой по сравнению со своими старшими коллегами, это вполне приемлемый вариант для вечеринок.
Понимание базовых принципов в создании коктейлей миксов позволит подчеркнуть достоинства молодого виски и скрыть его недостатки. Итак, что следует держать в домашнем баре, чтобы устроить небанальную коктейльную вечеринку, и к тому же не потратить все деньги на виски.
В качестве примера можно взять Johnnie Walker Red Label - пожалуй, самый узнаваемый купажированный виски в мире, который является базовым продуктом в линейке всего известного бренда Johnnie Walker. Интересно, что Old Highland Scotch Whisky (именно так первоначально назывался Red Label) пили еще в 1906 году.
Самый простой совет для любого начинающего бармена: используйте в коктейлях те вкусы, которые помогут лучше раскрыть потенциал алкоголя, на основе которого вы делаете коктейль. То есть если мы решили практиковаться на Johnnie Walker Red Label, то прежде всего нам нужно выяснить, какие вкусы и ароматы мы получим, открыв бутылку.
Как и все молодые купажи, Red Label имеет мощный свежий вкус. он обеспечивается сочетанием зерновых и солодовых спиртов их в купаже около 35. Наиболее титулованные в палитре солоды Cardhu и Talisker. Благодаря им купаж одновременно имеет медовые и торфяные нотки. Более опытные ценители виски найдут здесь нюансы сладкого хереса, выразительную пряность и, конечно, ваниль.