From the bonny bells of heather
“Из вереска напиток
Забыт давным-давно.
А был он слаще меда,
Пьянее, чем вино.
В котлах его варили
И пили всей семьей
Малютки-медовары
В пещерах под землей.”
Это перевод Маршака (больше не могу сказать “всем известный” ) поэмы “Heather Ale: Galloway legend”, Роберт Стивенсон (Robert Louis Stevenson )
“
From the bonny bells of heather
They brewed a drink long-syne,
Was sweeter far than honey,
Was stronger far than wine.
They brewed it and they drank it,
And lay in a blessed swound
For days and days together
In their dwellings underground.
( lay in a blessed swound - "лежать в отключке")
остальная часть поэмы - 100% “Treasure Island” - не было геноцида Пиктов и не жили они в провинции Galloway, а их потомки, судя по современным популяционным молекулярно-генетическим исследованиям, до сих пор живут в северо-восточной части Шотландии, там, где когда-то существовали королевства Пиктов .
Предложение “ And lay in a blessed swound
For days and days together” Маршак не перевел, шел 42 год, было не до того.
В поэме речь идет о двух напитках - “sweeter far than honey” - mead или медовуха - мед разведенный в 3-4 раз ферментируется, обычно до невысокого содержания алкоголя 5-10% ,
Второй- это пиво. Пиво начали делать в Шотландии 5000 лет назад
но в отсутствии современных методов - стерилизации, пастеризации - пиво напиток нестабильный - после дрожжевого брожения начинается процесс бактериального брожения - пиво протухает. Чтобы замедлить этот процесс и улучшить вкус пивовары экпериметировали с различными травмами. Оптимальной добавкой оказался хмель , но в Шотландии хмель не растет - использовали вереск , один или в сочетании с другими травами (Gruit) . Во влажном прохладном климате Шотландии вереск бывает заражен грибком, который синтезирует вещество сходное по составу с LCD ( Ergot fungi, Lysergic acid ) , поэтому средневековое шотландское пиво было порой "пьянее чем вино".
Пиво с вереском до сих пор производится в Европе и у нас (Cambridge Brewing Company) , но к сожалению без LCD.
Забыт давным-давно.
А был он слаще меда,
Пьянее, чем вино.
В котлах его варили
И пили всей семьей
Малютки-медовары
В пещерах под землей.”
Это перевод Маршака (больше не могу сказать “всем известный” ) поэмы “Heather Ale: Galloway legend”, Роберт Стивенсон (Robert Louis Stevenson )
“
From the bonny bells of heather
They brewed a drink long-syne,
Was sweeter far than honey,
Was stronger far than wine.
They brewed it and they drank it,
And lay in a blessed swound
For days and days together
In their dwellings underground.
( lay in a blessed swound - "лежать в отключке")
остальная часть поэмы - 100% “Treasure Island” - не было геноцида Пиктов и не жили они в провинции Galloway, а их потомки, судя по современным популяционным молекулярно-генетическим исследованиям, до сих пор живут в северо-восточной части Шотландии, там, где когда-то существовали королевства Пиктов .
Предложение “ And lay in a blessed swound
For days and days together” Маршак не перевел, шел 42 год, было не до того.
В поэме речь идет о двух напитках - “sweeter far than honey” - mead или медовуха - мед разведенный в 3-4 раз ферментируется, обычно до невысокого содержания алкоголя 5-10% ,
Второй- это пиво. Пиво начали делать в Шотландии 5000 лет назад
но в отсутствии современных методов - стерилизации, пастеризации - пиво напиток нестабильный - после дрожжевого брожения начинается процесс бактериального брожения - пиво протухает. Чтобы замедлить этот процесс и улучшить вкус пивовары экпериметировали с различными травмами. Оптимальной добавкой оказался хмель , но в Шотландии хмель не растет - использовали вереск , один или в сочетании с другими травами (Gruit) . Во влажном прохладном климате Шотландии вереск бывает заражен грибком, который синтезирует вещество сходное по составу с LCD ( Ergot fungi, Lysergic acid ) , поэтому средневековое шотландское пиво было порой "пьянее чем вино".
Пиво с вереском до сих пор производится в Европе и у нас (Cambridge Brewing Company) , но к сожалению без LCD.