Калицуния или греческие пирожки к пасхе
С приходом весны включилась программа "нон-стоп". Куча дел, ничего не успеваю, все забываю... Квартиры у меня утопает в записях на стикерах "сделать то-то", "позвонить тому-то", "отправить туда-то". И кто сказал, что в декрете скучная жизнь?
А теперь про пирожки. Они необыкновенно вкусные и нежные, с очень легким ароматом лимона и вкусом творога. Для любителей тандема лимон+творог самое то! Только вот не знаю почему они называются пирожками - больше похоже на печенье. Но все-равно вкусно!
Что нужно:
мука 2,75 стакана
творог 0,5 стакана
сахар 0,5 стакана
яйца 2 шт.
оливковое масло 0,5 стакана
бренди 0,25 стакана*
разрыхлитель 1 ч. л.
Для начинки:
мягкий творог 700 г
сахар 2 ст. л.
мука 1 ст. л.
желток 1 шт.
тертая лимонная цедра 1 ч. л.
молотая корица 1 ч. л.
яйцо 1 шт.
Соединить в миске сахар, разрыхлитель и просеянную муку. Добавить оливковое масло, творог и яйца. Влить бренди и вымешивать тесто в течение 10 мин.
Приготовить начинку. В чистой миске смешать творог, корицу, сахар, муку, желток и цедру.
На присыпанном мукой столе тонко раскатать тесто, вырезать из него круги диаметром 8-10 см. Выложить в середину каждого по 1 ст. л. начинки, слегка примять по центру. Края лепешки загнуть и защипнуть.
Смазать пирожки слегка взбитым яйцом, поместить на накрытый пергаментом противень и запекать 20 мин. при 180°С. Перед подачей к столу посыпать корицей.
*я заменила коньяком
А теперь про пирожки. Они необыкновенно вкусные и нежные, с очень легким ароматом лимона и вкусом творога. Для любителей тандема лимон+творог самое то! Только вот не знаю почему они называются пирожками - больше похоже на печенье. Но все-равно вкусно!
Что нужно:
мука 2,75 стакана
творог 0,5 стакана
сахар 0,5 стакана
яйца 2 шт.
оливковое масло 0,5 стакана
бренди 0,25 стакана*
разрыхлитель 1 ч. л.
Для начинки:
мягкий творог 700 г
сахар 2 ст. л.
мука 1 ст. л.
желток 1 шт.
тертая лимонная цедра 1 ч. л.
молотая корица 1 ч. л.
яйцо 1 шт.
Соединить в миске сахар, разрыхлитель и просеянную муку. Добавить оливковое масло, творог и яйца. Влить бренди и вымешивать тесто в течение 10 мин.
Приготовить начинку. В чистой миске смешать творог, корицу, сахар, муку, желток и цедру.
На присыпанном мукой столе тонко раскатать тесто, вырезать из него круги диаметром 8-10 см. Выложить в середину каждого по 1 ст. л. начинки, слегка примять по центру. Края лепешки загнуть и защипнуть.
Смазать пирожки слегка взбитым яйцом, поместить на накрытый пергаментом противень и запекать 20 мин. при 180°С. Перед подачей к столу посыпать корицей.
*я заменила коньяком