Рагу в горшочках по мотивам тосканского

[sweet_aksenia]

На той неделе написала про горшочки и вспомнила, что «в столе» лежит рецепт, который давно уже хотела показать. Готовил это рагу, по мотивам тосканского, Никита в один из наших совместных выходных. Насколько же фантастический был тот обед, мясо в горшочке получается великолепное :)
Я думаю, такое рагу вышло бы и в мультиварке, ведь это «один большой горшочек», поэтому с легкой душой поставлю и этот тег, а при возможности попробую приготовить мясо аналогичным способом и в ней:)



Понадобиться (для двоих):

• 150 грамм говядины
• 170 грамм пассаты (измельченная мякоть помидор)
• 1 средняя морковь
• 1/2 средней луковицы
• стебель сельдерея
• 2 ч.ложки оливкового масла
• розмарин (лучше свежий, половина веточки, у меня был самовысушенный)
• чеснок (я не ем свежий, поэтому использовался гранулированный)
• перец чили (по вкусу, смотря насколько нравится острое)

Морковь нарезать кольцами, лук и стебель сельдерея нарезать не очень мелко и обжарить в оливковом масле. Когда лук станет прозрачным (минуты через 2-3), добавить говядину, так же нарезанную на небольшие куски и обжарить минут 7. Если готовить в мультиварке, то на режиме «Жарка», и время немного увеличится.

Мясо с овощами переложить в горшочки, залить водой (я отмеряла мультистаканами и потребовалось 3 полных), добавить перец чили, розмарин и чеснок. Закрыть горшочки и поставить в разогретую до 200 градусов духовку минут на 40-60, зависит от духовки, в моей было готово через 45 минут, да и говядина была хорошая, мягкая.

Достаем, добавляем пассату и соль, ставим в духовку еще на пять 5-7 минут. Томат и соль всегда добавляю в самом конце, т.к. пережаренный томат совсем не в моем вкусе:)
В мультиварке стоит выбрать режим «Тушение» или даже «Крупы», на 55 минут, и за 5-7 минут до окончания программы добавить томат и посолить.