Постный овсяный пирог с персиками

[sweet_aksenia]

12 июня и на завтрак сегодня постный пирог из овсяной муки. Удивительное получилось тесто! Очень мягкое и при этом потрясающе держит форму, хотя за последнее я боялась, ведь чаще всего моя выпечка содержит яйца для «склейки». Начинка подойдет любая, я выбрала персики, творожный сыр и розмарин.


Основа:

• 75 грамм овсяной муки
• 20 грамм льняной муки
• 15 грамм отрубей (у меня пшеничные)
• соль, корица
• вода

Начинка:

• 80 творожного сыра
• 1 персик
• розмарин

Сначала делаем тесто, для этого смешиваем все сухие ингредиенты и постепенно вливаем воду, так, чтобы масса была эластичной, но при этом не липла к рукам. Распределяем тесто в силиконовой форме (или любой другой, антипригарной или смазанной каплей масла). Основу необходимо запечь в течение 15 минут, при 180С.

На основу выкладываем начинку.  Распределяем по всей поверхности овсяного коржа творожный сыр, выкладываем персики и посыпаем розмарин. Затем запекаем пирог  еще  5 минут при 120С.