Ароматное овсяное печенье с кокосовой стружкой

[svitla_4ok]

Для ФМ "Рождественский обход"

Любите ли вы овсяное печенье? Если да - у меня для вас есть очень вкусное и очень ароматное печенье. Пожалуй, лучшее из всех овсяных, которые я когда либо пекла. Рецепт присмотрела ЗДЕСЬ. В рецепте ничего не меняла, кроме фиников - я их не люблю, поэтому заменила на вяленую клюкву. Возможно, печенье от этого проиграло во вкусе, не могу знать, но мне и мой измененный вариант очень понравился. Если же вы нормально относитесь к ним, конечно, пеките по оригинальному рецепту. Обратите внимание, что мука, хлопья, кокосовая стружка и финики отмеряются не в граммах, а в миллилитрах.

ПОНАДОБИТСЯ:

На 18-20 печений

- 50 г коричневого сахара
- 1 яйцо размера М*
- 150 мл пшеничной муки (можно взять 50 мл цельнозерновой и 100 мл отбеленной)
- 150 мл овсяных хлопьев быстрого приготовления
- 150 мл мелкой кокосовой стружки
- 150 г сливочного масла
- 15 г пекарского порошка
- 1 ч.л. ванильного сахара
- 1 ч.л. молотой корицы
- 1,5 ч.л. зерен аниса
- 50 г черного шоколада (65-70 %)
- 50 мл кубиков фиников (финики нарезать на кубики размером примерно 2-3 мм)

Противень выложить бумагой для выпечки. Шоколад мелко порубить. Просеять муку, смешать ее с пекарским порошком, солью и пряностями.
Растопить сливочное масло и смешать его с сахаром. Затем добавить в масляную смесь яйцо и размешать. Добавить овсяные хлопья и кокосовые хлопья и перемешать. Добавить мучную смесь и снова перемешать. Последними положить в тесто рубленный шоколад и кусочки фиников, после чего тесто вновь хорошо перемешать.

Руками лепить из теста шарики примерно с грецкий орех. Выложить их на противень. Чуть сплющить каждый шарик. Выпекать при 180 град. (или 165 град. с конвекцией) около 15 мин. в предварительно нагретой духовке. Горячим печеньям дать остыть на противне в течение 10-15 мин, потом аккуратно переложить на решетку для полного остывания.

Хранится печенье 7-10 дней в плотно закрытой банке в сухом месте при комнатной температуре

* Весовые категории яиц:
S - меньше 53 г
M - 53-63 г
L - 63-73 г
XL - 73 г и больше