Йогуртовый кекс с лимонной глазурью
У нас сегодня -34 с ветром, и такое счастье, что нет необходимости выходить из дому, а можно просто сидеть пить горячий чай с кексом и сочувствовать тем, кому все-таки пришлось выйти на улицу.
ПОНАДОБИТСЯ:
- 1,5 чашки муки
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 0,5 ч.л. соли
- 1 чашка йогурта
- 2/3 чашки сахара
- 3 крупных яйца
- 2 ч.л. лимонной цедры
- 0,5 чашки растительного масла
Для глазури:
-100 г сахарной пудры
- 4 ч.л. лимонного сока
В миску просеять муку, разрыхлитель и соль. В другой миске взбить йогурт, сахар, яйца и лимонную цедру. Всыпать сухие ингредиенты в жидкие. Добавить в тесто масло и хорошо перемешать до однородности. Прямоугольную форму размером 22*11 см смазать маслом и посыпать мукой. Вылить тесто в форуму и выпекайть около 50 минут в разогретой до 180 град. духовке, проверяя готовность деревянной палочкой.
Готовый кекс оставить в форме на 10 минут, затем переложить на решетку и полностью остудить.
Для глазури просеять пудру через ситечко, добавить лимонный сок и энергично размешать до однородности. Если масса показалась вам слишком густой, нужно добавлять понемногу лимонный сок или воду.
Остывший кекс полить глазурью.